HOTELEX杯厨师大赛
HOTELEX杯厨师大赛由上海博华国际展览有限公司主办，是为了搭建厨房设备厂商、食材供应商等与中西餐厨师交流的平台，展现现代科技在烹饪技艺中的应用，通过推广企业的设备和产品，促进各地区旅游饭店中西餐烹饪水平提高与菜肴的创新。大赛将逐步推出中国各分区赛的赛事，2008年已在武汉首开华中分区赛。主办方旨在通过大赛促进海内外酒店餐饮设备的推广及烹饪技艺的提高。
大赛的评委由技术评委和味道评委组成，均来自知名旅游饭店总厨、国内外著名厨师、著名烹饪培训师、行业协会领导以及赞助企业的专家等。
大赛得到了行业协会的鼎力协助，参赛队由协会推荐产生，两名正式参赛选手和一名厨师助理组成，均是来自高星级酒店的大厨和连锁高档中西餐饮企业的厨艺高手。按照竞赛规则，在规定的比赛时间内，比赛分为三个阶段，分别为准备阶段、制作阶段和清洁阶段。每个参赛队需要制作主菜（主办方规定）、甜点（主办方规定）、创意菜（由选手自备方案）各一道。各分区赛综合奖项的选手将会师在第十八届上海国际酒店用品博览会上举行的总决赛，夺取HOTELEX杯厨师大赛冠亚季军和单项奖的头衔。
大赛选手将获得赞助企业提供的赛前练习场地和品牌产品，在赛前充分掌握设备的特点和操作要领。在比赛中选手通过讲解参赛作品的特色，与现场观众分享设备的使用心得，促进观众买家、选手及赞助企业三方的互相沟通和了解。同时，通过与媒体的广泛合作，及时深入地报道赛事，为参赛队提供一个亮相的机会，为赞助企业的产品及服务提供专业的传播方式。
在HOTELEX杯厨师大赛总决赛上特别设立的“星厨派对”是一场高层次传习厨艺的交流聚会，是对厨师大赛的一种延续和提升。派对是由主办方上海博华公司力邀静安区旅游局和国际品牌酒店工作委员会一起合作，组织沪上高星级酒店总厨们参与大赛的特有的交流活动，HOTELEX杯厨师大赛的胜出者将有幸得到国际品牌酒店烹饪大师的现场指导。届时，总厨们要把对设备及用品的使用、食材的要求和调料的选择等方面的独特见解，与参赛队选手们做体验式的沟通和交流，奉献他们烹饪实践中的丰富经验和创作灵感。
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