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HOTELEX杯厨师大赛首次在沪登台亮相
第十八届上海国际酒店用品博览会更添风采

HOTELEX杯厨师大赛华东分区赛与总决赛分别于4月1日至2日在第十八届上海国际酒店用品博览会上亮相。大赛由上海博华国际展览有限公司原创并主办，并得到了上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、湖北省旅游协会、静安区旅游局、国际品牌酒店专业委员会的鼎力支持。赞助商潮州市伯林陶瓷实业有限公司提供餐具，设备支持厂商提供的品牌为康福登的蒸烤箱以及品牌为Garland的平扒炉。本次HOTELEX杯厨师大赛是由博华公司策划组织的首届规模盛大、设备一流、内容创新、评选规范在业内具有一定影响力的赛事。

参加本次华东分区赛的有杭州开元名都大酒店、上海银锐餐饮管理有限公司（茂盛山房）、浙江世贸君澜大酒店的三支队伍，最后的决赛在华中地区冠军队武汉华美达光谷大酒店与华东地区冠军队浙江世贸君澜大酒店之间进行，评委则由知名烹饪专家、当地餐饮权威、设备支持商组成。他们是来自中国烹人协会西餐专业委员会委员和武汉餐饮业协会西餐专业委员会秘书长江明先生、麦德龙培训主任陈刚先生、鲜风食馆都市风味餐厅负责人和餐饮业策划专家吴龙先生、红房子西餐厅总经理全权先生、设备支持厂商康福登品牌的亚洲区负责人Ali先生以及设备支持厂商经理陈斌先生。

在规定的比赛时间内，参赛队可用厂商提供的陶瓷桌面用品、支持厂商提供的厨房设备制作成一道牛排、一道甜点苏芙来和一道创意菜。为了在比赛中脱颖而出，每个参赛队伍都花费了不少心思，把规定菜式做得别出心裁，创意菜式更是夺人眼球。在紧张激烈的比赛中，选手们全力以赴制作菜肴，在赛场下不忘互相学习、互相交流，品尝其他参赛队的菜肴作品，共享烹饪的经验与心得。本次大赛不但赛出了水平，而且赛出了风格，场外观众掌声不断，场内评委也啧啧称赞。

大赛考验选手们的烹饪技艺，更主要的是考验大家对厨房设备、用具的掌握运用能力。在选手准备会上，选手们对现场设备进行了试用，并与设备培训人员一起讨论了设备性能与使用问题，达到了正确使用设备的交流目的。比赛过程中，选手们对于设备的运用也得到了专业技术评委的认同。

获得本次大赛各奖项的参赛队如下：上海银锐餐饮管理有限公司（茂盛山房）获得技术奖、浙江世贸君澜大酒店获得创意奖、杭州开元名都大酒店获得综合奖以及总决赛银奖、武汉华美达光谷大酒店获得总决赛金奖。颁奖嘉宾分别为上海市旅游行业协会饭店业分会秘书长裘永强先生、上海市静安区旅游局局长王建忠先生、上海博华国际展览有限公司副总经理王肇藩先生，本次大赛的奖品由赞助商潮州市伯林陶瓷实业有限公司提供，并由副总经理林秋杰先生颁给各位获奖选手。

大赛在好评声中落下帷幕。对于该项第十八届上海国际酒店用品博览会上的专业赛事，参赛选手、专业评委、赞助支持企业、现场观众都给予了充分的肯定。它为厨房设备厂商、食材供应商、中西餐厨师搭建了交流的平台，展现现代科技在烹饪技艺中的应用，通过推广企业的设备和用品，促进各地区旅游饭店中西餐烹饪水平的提高与菜肴的创新。

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HOTELEX杯厨师大赛-华东分区赛选手成绩

HOTELEX杯厨师大赛-总决赛选手成绩

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HOTELEX杯厨师大赛

大赛依托上海国际酒店用品博览会的资源优势，为厨房设备生产商/供应商、食材供应商与西餐厨师搭建的交流平台。大赛不仅展示现代科技在烹饪实践中的应用，更着力推广企业的设备和产品，促进厨师与设备操作的不断磨合，在烹饪过程中，不断提高厨艺水平。

主办单位：上海博华国际展览有限公司
支持单位：上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、湖北省旅游协会、静安区旅游局、国际品牌酒店工作委员会
桌面用品赞助企业：潮州市伯林陶瓷有限公司

地点：上海新国际博览中心 东3馆

华东分区赛参赛队：

• 浙江世贸君澜大饭店


• 杭州开元名都大酒店


• 雷迪森旅业集团有限公司雷迪森酒店


• 上海银锐餐饮管理有限公司

总决赛参赛队：

• 武汉分区赛代表队：武汉华美达光谷大酒店
• 华东分区赛代表队：2009年4月1日现场产生

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2008年HOTELEX杯厨师大赛——华中分区赛实录

为期两天的2008年麦德龙·HOTELEX国际酒店用品展贸推广会——武汉站于2008年10月22日至23日在武汉华美达光谷大酒店圆满落下帷幕。同期举办的首届HOTELEX杯厨师大赛—华中分区赛也成功的打响了第一炮，得到了企业与观众的积极参与。

HOTELEX杯厨师大赛—华中分区赛由上海博华国际展览有限公司原创并主办、湖北省旅游协会协办。本次大赛的设备由赞助商伊莱克斯商用电器（上海）有限公司提供万能蒸烤箱、迷你万能蒸烤箱、红外线炉、电力平扒炉，设备品牌为Electrolux。武汉华美达光谷大酒店、湖北东湖大厦、武汉长江大酒店、武汉亚洲大酒店四支参赛队各派出3名选手参赛，评委则由知名烹饪专家、当地餐饮权威人士和赞助企业组成。

在规定的比赛时间内，参赛队需用赞助商Electrolux提供的厨房设备用具完成一道牛排、一道甜点苏芙来和一道创意菜。三道菜品经过厨师们的独特技艺，配以现代厨房设备用具的加工烹制，加上四支参赛队的摆台风格各不相同，呈现出是不同色彩、不同形状和味道的菜品，吸引了现场的观众驻足观看。

HOTELEX杯厨师大赛是HOTELEX国际酒店用品博览会为其参展企业度身定做的一项国际厨师大赛。在紧张激烈的两天比赛中，四支参赛队的12名选手齐聚一堂，切磋技艺，在活动现场使用相同的设备用具、采用不同的烹饪技艺，烹制出各有特色的美味菜肴。参赛队均来自高档的酒店餐饮企业，其中不乏厨艺好手。参赛队通过赛前与赞助企业充分沟通和现场的实际操作，对伊莱克斯（Electrolux）的厨房设备用具有了深入的了解，还对食品安全、环保节能、品控管理等诸多方面都有了不小的收获。因此，大家达成了共识-充分了解、熟练使用优质厨房设备，有助于烹饪高手呈现给公众更加环保、卫生，更加美味的菜肴，创导一种全新的健康生活方式。

本次大赛获得各奖项的参赛队有：亚洲大酒店获得入围奖；长江大酒店获得技术奖；东湖大厦获得创意奖；华美达光谷大酒店获得综合奖。颁奖嘉宾分别为伊莱克斯商用电器（上海）有限公司市场经理恽静雯女士、武汉餐饮协会西餐专业委员会秘书长江明先生、湖北省旅游协会秘书长王李力先生、上海博华国际展览有限公司高级项目总监张红女士。入围奖、技术奖及创意奖的奖品由伊莱克斯商用电器（上海）有限公司提供，综合奖的奖品是由主办方提供的参加“第十八届上海国际酒店用品博览会”的往返机票及住宿，并将参加2009年第十八届上海国际酒店用品博览会举行期间的HOTELEX杯厨师大赛总决赛。

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2008年HOTELEX杯厨师大赛——华中分区赛获奖名单

时间：2008年10月22日至23日
地点：武汉华美达光谷大酒店

• 入围奖：武汉亚洲大酒店（四星）

• 技术奖：武汉长江大酒店（四星）

• 创意奖：湖北东湖大厦（五星）

• 综合奖：武汉华美达光谷大酒店（五星）

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