3月 · 6月 · 12月

 

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2022 精品巧克力大赛

CFCA Chocolate Talent精品巧克力大赛将: • 永远充满热情的分享和探索精品巧克力
• 永远充满热情的分享和探索精品巧克力
• 永远拥抱精品巧克力的无限可能
• 永远秉持推广精品巧克力文化的初心:公平、健康、原创、低碳
• 永远开放的面向所有热爱精品巧克力的参与者,永远致力于为精品巧克力行业注入无限活力。

观众行业分析

巧克力从业者,巧克力爱好者,专业观众

赛制规则

• 巧克力中使用的所有可可豆的原产地必须可追溯。
• 不得添加任何人工合成香精及各类磷脂或其他非可可脂的油脂。
• 常规成分巧克力如果含糖,仅允许含有天然糖,例如蔗糖、甜菜糖、椰子糖、枫糖等; 非 常规成分巧克力如果含糖,仅允许含有天然代糖,例如甜菊糖。
• 用于巧克力排块或披覆层的黑巧克力必须至少含有 60% 的可可固体。
• 牛奶巧克力必须含有至少 30% 的可可固体。
• 白巧克力必须至少含有 25% 的可可脂。非常规成分包含且仅包含:天然代糖以及非牛奶类奶粉,例如羊奶奶粉、植物奶奶粉等。
• 单一产地增味巧克力奖项仅限以常规成分巧克力(即单一产地原味黑巧克力、单一产地 原味牛奶巧克力及单一产地原味白巧克力)为基底的作品参赛。
• 注:每项参赛作品需说明巧克力的来源或品牌。这将对评委主席团保密,除非在评委团轮次出现技术或裁判问题,否则不会向评委展示。

赛程安排

第二届CFCA Chocolate Talent中国精品巧克力大赛,将于2022年12月-2023年3月举行.分为两个赛区完成:深圳赛区和上海赛区。