2022 精品巧克力大赛

• 巧克力中使用的所有可可豆的原产地必须可追溯。
• 不得添加任何人工合成香精及各类磷脂或其他非可可脂的油脂。
• 常规成分巧克力如果含糖，仅允许含有天然糖，例如蔗糖、甜菜糖、椰子糖、枫糖等; 非 常规成分巧克力如果含糖，仅允许含有天然代糖，例如甜菊糖。
• 用于巧克力排块或披覆层的黑巧克力必须至少含有 60% 的可可固体。
• 牛奶巧克力必须含有至少 30% 的可可固体。
• 白巧克力必须至少含有 25% 的可可脂。非常规成分包含且仅包含:天然代糖以及非牛奶类奶粉，例如羊奶奶粉、植物奶奶粉等。
• 单一产地增味巧克力奖项仅限以常规成分巧克力(即单一产地原味黑巧克力、单一产地 原味牛奶巧克力及单一产地原味白巧克力)为基底的作品参赛。
• 注:每项参赛作品需说明巧克力的来源或品牌。这将对评委主席团保密，除非在评委团轮次出现技术或裁判问题，否则不会向评委展示。