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1年销量1个亿,爆品如何打造?扒一扒生椰拿铁、杨枝甘露、柠檬茶,我们看到了爆款的几个共性

没有产品,何来品牌?

作为新消费的代表品类,面对年轻消费者越来越挑剔和善变的消费习惯,产品成为茶饮咖啡品牌锚定消费者的重要媒介。为此,茶饮咖啡品牌无不在产品研发上煞费苦心。

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从2010年,以一点点为代表的的台湾奶茶大举进入内地市场为起点,茶饮咖啡赛道就是一部爆款产品的迭代史。一款款爆款的背后,也成就了一个个我们耳熟能详的经典品牌。

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生椰拿铁年销一亿杯

瑞幸继续加码椰子单品
近日,瑞幸咖啡在其官方微博宣布,生椰拿铁诞生一周年之际,销售突破一亿杯大关。

椰子与咖啡的神奇组合,不仅造就了一个爆款,更在品牌与消费者的互动上产生了神奇的化学反应,面对屡屡被卖断货的生椰拿铁,“暴躁”的消费者纷纷喊话让瑞幸的采购总监亲自去海南摘椰子,确保产品正常供应。而瑞幸也顺势做起了一波经典营销,用一张采购总监正在海南椰子树上摘椰子的照片,与消费者形成幽默亲和的互动,让品牌的形象更加亲民,狠狠地吸了一波粉。

尝到甜头的瑞幸,也不断强化椰子与品牌之间的关联,持续这份宝贵的热度。在官宣生椰拿铁年销一亿杯之后,瑞幸再度宣布与椰树联名,推出椰云拿铁,刷爆朋友圈的同时,首日销量突破66万杯。
如今,在茶饮咖啡这条赛道,椰子已经与瑞幸紧紧地捆绑在一起,成为消费者潜意识里的认知,就像消费者看见碳酸饮料,就会想起可口可乐一样自然。 

2

甜品杯装化

七分甜深耕芒果赛道

2019年,杨枝甘露横空出世,成为街头巷尾几乎所有茶饮甚至咖啡门店都必备的经典款,同时也让七分甜这个品牌广为人知。



杨枝甘露最早属于港式甜品的范畴。七分甜创造性地将碗装的杨枝甘露实现杯装化,将其从甜品赛道嫁接到茶饮赛道之中,使其更加便捷,即买即走更符合年轻人的消费习惯,以及更具普适性的消费场景,同时也开启了七分甜在茶饮市场的弯道超车之路。

在成功将杨枝甘露杯装化之前,七分甜其实已经是一个已经拥有11年历史的“老牌子”。一款爆款的成功,离不开品牌对产品十数年的沉淀和打磨。其创始人谢焕成多次坦言:大多数人只看到杨枝甘露的成功,却不知道七分甜耐住了11年的寂寞,十年磨一剑,更显得坚持和积累的必要”。  

3

柠檬茶口味区域化

柠季欲打造长沙茶饮新地标
柠檬茶近些年有多火爆,供应链端的表现最为直接。2021年,多地媒体报道,香水柠檬价格一度暴涨到36元每斤,相较往年增幅高达1200%

柠檬茶口感清爽酸甜,且具有低糖特点,对当下追求“低糖、低卡、健康”的年轻人来说,既有独特的口味记忆,又符合潜在的健康预期。作为茶饮赛道最经典的早期产品之一,面对消费需求的改变,柠檬茶的强势回归,也就不足为奇。

立足于长沙的柠季,可谓是当下柠檬茶赛道中最受人关注的黑马。这家成立于2020年12月份的新锐,先后获得字节跳动和腾讯的资本加持,目前已经开出了400多家门店。在产品的塑造上,柠季区别于港澳地区传统的偏苦口味,更加清甜,更加符合大众化,手打的方式也增强了消费者的体验感。同时,柠季还结合长沙本体的口味,将槟榔和甜酒融入到柠檬茶中,特色鲜明,让人看到了下一张长沙的餐饮名片。

市场已经反复验证了,产品力才是成为茶饮咖啡品牌成为行业饮领者的根本。
瑞幸的生椰拿铁,让我们了解到如何通过产品与消费者对话;七分甜的杨枝甘露,让我们看到了消费场景改良的重要性;而柠季的柠檬茶,则体现出爆款产品既要考虑消费面的普适性,同时又要具有自身的鲜明特色。这些,都为茶饮品牌打造自身的爆款,提供了宝贵的借鉴和思考。那么,还有哪些渠道,可以了解更多产品力的进阶秘籍呢?


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