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【直播预告】5月11日13:20 新“食”力快餐品牌专场—SFE云加盟配对会

快餐凭借刚需、高频的商业特征,不仅占据了餐饮市场最大的比重,同时也是最具确定性的赛道,一直以来都备受加盟投资市场的关注。而随着市场趋势的变化,快餐赛道同样处于高速的变革之中,面对消费者个性化和体验感需求,涌现出一系列新的商业热点。

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快餐赛道正在面临怎样的变革?拥有哪些令人关注的新热点?又将迎来哪些值得关注的投资机遇?2022年5月11日13:20,SFE云加盟配对会新“食”力快餐品牌专场,我们邀请了聚焦社区商业场景的国内生面行业佼佼者品牌袁记云饺;正新集团旗下,经过十多年市场验证,在商场消费场景拥有成熟单店盈利模型的大鼓米线;以产品差异化为抓手,小红书笔记超过9万篇的李与白;与蜀大侠、吃城都同出一门的冒大仙冒菜;擅长和年轻消费者对话,月坪效超6千的大叔元気拉面;以及国内寿司头部品牌,全国拥有3500多家门店的N多寿司等头部标杆品牌和实力新锐品牌,共同解析快餐市场后疫情时代所面临的的变革与机遇。

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01

连锁快餐品牌更受青睐

伴随着人类历史上规模最大的城镇化运动,国内城镇人口的规模已经超过9亿。在人口流动的同时,也在深刻改变着传统的生活方式。随着双职工家庭和独居人口的比重不断增加,对快餐尤其是品牌快餐的需求,也在迅速提升。

根据智研数据统计显示,国内快餐行业年复合增长率高达10.4%。截至2021年,国内快餐行业市场规模已经达到10994亿元,同比2020年,增长高达17.78%。

大鼓米线:品类连锁化的先行者

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市场需求的高增长,带动了快餐行业高速的品牌化和连锁化进程,目前国内各条细分赛道上的头部品牌,都是这一波高速增长期的受益者。比如正新集团旗下的大鼓米线,就是米线品类品牌化和连锁化的引领者。依托集团强大的供应链水平,将传统街边摊的米线品类,复制到商场当中,通过统一的门店形象、标准化的产品输出,以及超级明显代言,在市场空白期快速占据消费者认知,成为快餐赛道米线品类成功连锁化和品牌化的典范。

02

有个性的品牌容易被记住

快速获得消费者的信任,减少消费者的决策成本,是品牌需要解决的首要问题。如何打造鲜明的品牌个性?在快速获取消费者关注的同时,让消费者牢牢记住?精准找到市场的痛点,无疑是一条最为便捷的道路。

袁记云饺:消费者看得见的新鲜

聚焦于社区场景的袁记云饺,融合堂食和零售两种模式,采取以手工现作的形式,以新鲜看得见的产品品质,瞄准消费者对健康卫生的痛点,通过视觉呈现获取消费者的信任。在实际的运营中,袁记云饺甚至将超过2小时的水饺就要销毁处理,不断强化消费者袁记云饺等于健康卫生的认知。

大叔元気拉面:学会和年轻人对话

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大叔元気拉面创始人Flora在走访市场后发现,拉面很受年轻人的欢迎,但市场上的拉面要么侧重高端商场,价格偏贵;而一些小店价格并不便宜,且味道比相差甚远,因此决定为年轻人提供好吃、正宗、价钱又亲民的拉面。从口味、价格到店面设计等各个方面,大叔元気拉面都在契合年轻一代的消费需求,比如店铺装修风格清新明亮,按日本拉面小店的模式打造,一些学生下课后会来店里看书或闲坐。凭借这种超强的与年轻一代消费者对话的能力,大叔元気拉面打造出了月坪效超过了6000元的优质店型。

03

区域品牌全国化已势不可挡

随着国内快餐行业连锁化进程的进一步加速,越来越多的区域品牌开始突破区域市场,崭露头角。一方面,通过在区域市场的密集布局,不仅形成了一定的规模,也具备了全国扩张的能力;一方面后疫情时代的不确定性,也迫切需要更加广阔的市场去分摊风险。其中,以美食享誉国内的成都品牌表现尤为亮眼。

冒大仙:上瘾的成都麻辣味

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▲冒大仙·麻辣牛肉套餐▲

冒菜被称为一个人的火锅,不仅具备标志性的成都麻辣口味,而且食材搭配灵活自由,在快餐赛道中有着明显的优势。冒大仙与蜀大侠、吃城都等成都知名火锅品牌同出一门,天生具备供应链上的优势,麻辣口味不仅在全国具备很高的普适度,同时还具备成瘾性,保证了复购率。随着在成都市场的不断打磨,具备成熟单店盈利模型的冒大仙开始加速全国市场的布局,在短短三年内,门店规模不断翻番,如今已经突破1100家,不仅体现出冒菜品类的优势,也彰显了冒大仙强大的门店可复制能力。

李与白:做到极致即匠心

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▲李与白·黑金包▲

如何在当下激烈的市场竞争中脱颖而出?成都李与白包子铺用自身的成长经历给出了答案:静下心来,打磨一款极具特色、高品质的产品,做更加轻量化的川菜,让川味酱肉包也成为了川菜的一张名片。除了产品过硬的品质以外,李与白在激荡的市场变化中不断自我成长,尤其是在年轻人的消费潮流上狠下功夫,如黑色的黑金包、绿色的川东凉虾等,都是为了满足年轻人视觉效果而推出的特别创意。正是这份匠心,让李与白这个仅仅成立两年的新锐品牌,不仅拥有了150+的门店规模,更是在小红书上拿下9万多篇分享日记

04

小众品类同样蕴含大机遇

随着年轻一代消费者的逐渐成长,他们爱尝鲜爱猎奇的消费习惯也在深刻改变着市场的供给,让小众品类也迎来了广阔的发展空间。比如以酸菜鱼、辣椒炒肉等为代表的的极致单品,以及一批具有异国特色的快餐品牌,在经过市场普及以及供应链水平提升带来的亲民价格后,同样也为加盟投资市场带来了新的机遇。尤其是健康鲜美的日式料理,在国内呈现出非常迅猛的发展态势。

N多寿司:小店型更易被复制

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成立于2008年的N多寿司通过新型的外带售卖形式,打造极致的小店模型,在尽量降低投资成本的同时,根据国人口味对产品进行优化,发展至今,已在全国30个省和近600个城市拥有3500多家连锁店,深受全国市场的认可。

刚需固然是快餐赛道最显著的特征,但市场迭代的速度同样明显。相比较茶饮咖啡、小吃赛道,快餐赛道目前的连锁化比仍有很大的提升空间,受限于地方口味的差异,在中式快餐领域,仍然未有超级品牌的出现,但这样的现状迟早会被打破。

尤其是近些年,中式快餐赛道投融资事件频发,老乡鸡、老娘舅、乡村基先后申请上市,陈香贵、马记永、和府捞面、五爷拌面等新贵频频受到资本青睐,单店估值更是屡屡打破行业认知,无疑都在推动中式快餐万店品牌的早日到来。

05云加盟配对会新“食”力快餐品牌专场

而伴随着这轮餐饮赛道连锁化和品牌化压轴大戏的到来,也为加盟投资市场带来众多宝贵的机遇。如何把握快餐赛道未来的发展红利?5月11日13点20分,SFE云加盟配对会“新食力”快餐品牌专场,在刚需高频的快餐赛道中,寻找加盟投资市场的确定性,直播现场,各大品牌更是为本场配对会准备了惊喜的专属超高性价比商务政策,赶紧扫码锁定吧!

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06线上公益讲座新常态市场下的创变与突围

此外,5月10日下午14:00 点,SFE 线上公益讲座《新常态市场下的创变与突围》,特别邀请上海交通大学终身教育学院《中国连锁企业CEO研修计划》授课老师、国际及两岸零售连锁专家、30余年任职两岸多家上市企业总经理、总裁职务及8个二级城市政府特聘顾问及内训教授方宝庆教授,围绕在疫情挑战下的思维转变,疫情下如何瞄准新的行业投资方向?疫情下餐饮行业的十大趋势,以及餐饮业如何化危为机等课题,展开深入的剖析和探讨,诚邀大家的关注和收看。

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