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明晚19:00直播丨教你:如何处理拉花划线毛边和不实的问题

什么样的咖啡拉花才能称得上是好作品?咖啡拉花的难点、重点该如何击破?

做一杯咖啡拉花,看似简单,实则细节满满。

浓缩液的萃取、杯型的选择、奶的选品、蒸汽喷嘴、拉花缸的影响、毛边实线的处理、图案的创作、风味与视觉的平衡…有太多细节需要到位,才能诞生一杯好的拉花作品。若是谈上艺术创作,咖啡拉花绝对算得上是一门需要潜心钻研的学问。

如果你曾遭遇各种拉花的问题、失败,请不要气馁,在2022HOTELEX云端酒店及餐饮盛会下的云课堂将聚焦咖啡拉花相关理论和实操教学演示,邀请到2021世界咖啡拉花艺术大赛中国区总冠军 卢道强老师做客直播间👇👇👇

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5月13日晚19:00开始,卢道强老师将针对咖啡拉花创作过程中的一系列要点一一如浓缩的处理判断、奶泡、拉花步骤、图案拉花缸的影响,为大家解析解决咖啡拉花划线毛边、不实的问题。同时还将为大家分享咖啡拉花比赛的制胜感受。
世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛

此项比赛共有三轮:初赛、复赛和决赛。
「初赛」共有两部分:第一部分是在艺术吧台区域完成一杯单独的创意拿铁,第二部分是在操作台上完成两杯相同的拿铁拉花和两杯相同的设计师拿铁。得分最高的前十二位参赛者将会进入复赛,复赛整个过程都在操作台上完成。
「复赛」中参赛者每人需完成六杯饮品:相同的拉花玛奇朵,两组相同的拿铁拉花。决赛参赛者每人完成六杯饮品:两组freepour拿铁,一组设计师拿铁。

CLAC世界咖啡拉花艺术大赛中国区赛事作为通向咖啡拉花艺术世界级竞演殿堂最后一道关卡,收获了许多业内关注。2021年全年CLAC奋勇跃进,积极开拓走过了5大城市,成都、天津、上海、广州、武汉。超300人报名,总计150+选手在赛场演绎他们对拉花艺术的热爱和理解。
2022 CLAC总决赛将适时对外公布比赛最终时间地点,敬请期待!在此之前,欢迎大家多多光临我们的云课堂直播间学习充电,了解赛事活动培训信息哦~👇云活动预告

5月

5月,我们还会邀请咖啡冲煮的大咖嘉宾李震为大家分别带来《冠军的萃取方案以及分析》。同时,当月还有一场巧克力主题直播,教你制作一块手工巧克力的demo

6月

6月,我们将会为大家带来四场次调酒类、厨师烹饪类、披萨类的直播课堂,教你判断《调酒手法中摇和法与搅拌法对调酒的影响》《如何做好一个披萨面团》《便利店调酒”流行浪潮下的微醺自由》
7月
7月,我们将会邀请咖啡冲煮的一位大咖嘉宾吴琼,为大家带来有关《指定冲煮的方向和方法》。同时我们还将带来四场次有关冰淇淋、咖啡拉花、厨师烹饪类、调酒类的主题云课堂,教你如何生动地拉花、如何优雅地调酒~

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2022年8月4-7日
上海浦西虹桥·国家会展中心(青浦区崧泽大道333号)

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