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HOTELEX国际酒店及餐饮业博览会

上海 · 成都 · 深圳

创新和奋斗的城,首届2022 HOTELEX国际厨师精英赛年底将在这里开办!

有这样一座2000万人口的城,有这样一座人人热爱“搞钱”的城,有这样一座以创新与奋斗为底色的城——深圳。
HOTELEX作为一个深耕酒店及餐饮产业链30年,积累超80万买家资源的标杆品牌展会,HOTELEX在2022年之际也迈入全新发展阶段。

本着立足大上海,深入粤港澳大湾区的品牌战略,HOTELEX母展新增了12月深圳的姊妹展。
HOTELEX为什么来深圳?
深圳处于粤港澳大湾区腹地核心位置,面朝大海,各种山珍海味田野蔬果皆成盘中餐;商业与酒店及餐饮、文旅消费的结合越来越紧密,深圳给出了一个理想之地的选择。

作为我国第一个经济特区,开放程度高,经济活力强。成立四十余年来各项事业取得了显著成绩,经济总量在40年间增长至2.77万亿元,创造了万倍奇迹。眼下,深圳正处于”粤港澳大湾区”和”社会主义先行示范区”的“双区”驱动和叠加的黄金发展期,重大政策和市场机遇将更充分地激发深圳城市发展的动能。
为了全球各地厨师向社会展示大师风采和精湛厨艺的舞台,上海博华国际展览有限公司携手深圳市烹饪协会将共同于2022 HOTLEX深圳展同期,即2022年12月14-16日,在深圳国际会展中心(宝安新馆)举办首届 2022 HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)
2022 HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)

首届赛事将于12月14日正式拉开序幕。高含金量的赛事证书、高聚焦度的社会关注、多品类烹饪技艺的比拼、多文化融合的擂台竞争都使得赛事意义深远。作为深圳建市以来赛事项目最多、规模最大的国际烹饪赛事。高规格的赛事决定了本身将具有极高的观赏性和实用价值,更是向世界展示中国软实力,将中国源远流长的美食文化推广出去的好机会。

随着广东深入实施“粤菜师傅”工程,打造富有特色的“粤菜师傅”品牌。越来越多的餐饮行业热聚集到深圳,越来越多的厨师不断提高技艺。在这里,精英赛就是为这些身怀绝技的厨师提供一个平台,让这些具有良好素质的中青年厨师,通过比赛展现自己的功夫,淬炼成为年轻新一代的“金牌厨王”。

赛事详情介绍
首届 2022 HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)分为个人赛和团队赛组别,共计9个赛事项目。赛事将更专注于精品餐饮展示,将邀请大众评审参与评判,以更贴近消费者喜爱,更有创造力和轰动性为标准,强调社会意义和企业效益,精英赛的社会意义就是要成为“振奋粤港澳湾区餐饮经济”的重要力量,企业效益就是“大厨们”成为企业创新发展的重要支拄。

为加强烹饪技艺交流,弘扬烹饪工匠精神,凝聚团队向心力,持续提升饮食文化在国际文化交流影响力,促进世界范围的中西餐文化交流。以赛事为媒,充分展示出餐饮烹饪团体积极向上的精气神,刀与火交融的精湛厨艺,传承与创新的时代技法,传递着流派分中西、美食无国界的理念,中西合璧、无问东西。

为弘扬粤港澳大湾区饮食文化,打造粤港澳大湾区特色餐饮品牌,充分展示和交流我区各餐饮店特色菜肴的烹饪技艺,便于在区域内形成有特色的饮食功能区,荟萃粤港澳大湾区各特色餐饮名店,促进粤港澳大湾区餐饮业整体水平上档升位,促进区域旅游产业与地方特色餐饮文化的有机结合和健康发展。本次首届精致餐饮宴席展示活动,希望通过此次活动,在普通消费者和精致餐饮之间搭建一个美食品尝和美食文化交流的平台,把悠久的粤港澳大湾区美食文化传递给消费者,共享饕餮盛夏。

个人项目
个人赛-海鲜姿造

“姿造”被誉为海鲜界的「艺术家」,用精湛刀工为送上视觉盛宴。以海鲜为食材打造集味觉、视觉一体的饕餮大餐,通过独特的摆盘营造诱人的赏景就餐氛围,食客敬服的厨艺展示突出优质食材。本次比赛以粤港澳大湾区海鲜为主食材,用鬼斧神工的篆刻美食的生命内涵,用千姿百态演绎海洋的真谛,传递色香味形意器俱全的餐饮文化。

个人赛-冰雕

一块块清冷的冰块被妙笔生花雕刻成花鸟鱼虫、瓜果蔬菜,栩栩如生精美至极,让人观赏不已,这便是冰雕;这是一门充满诗情画意的艺术,被外国朋友赞誉为“中国厨师的绝技”和“东方饮食艺术的明珠”。本次赛事特设立这一项目希望以此来增强观赏性、美观性,并展示“大国工匠”精神。

个人赛-蔬菜水果雕塑

“指尖上的艺术,视觉上的盛宴”。美术界的艺术品是绘画,雕刻界的艺术品是雕塑,而美食界的艺术品必然是雕刻。为展示这一中国古老艺术并传承发扬光大,本次赛事设立蔬菜水果雕塑项目,用刻刀一进一出造就雕塑骨血,左右旋转提炼雕塑灵魂;线条清晰流畅,造型美观,构思巧妙,浑然天成,通过一件件美轮美奂的艺术作品传达食之美、膳之魂。

个人赛-中式热菜

随着经济全球化的渗透,中餐以“选料广泛、技法众多、口味多变、品评多元”等特点在世界各地享有盛誉。为将中餐打造成为弘扬中华文化、提升中国形象重要而生动的载体,本届赛事以粤港澳大湾区为窗口,联动国内外烹饪精英汇聚于此,展示中餐博大精深的美食文化与烹饪技巧及在新时代下推陈出新的融合菜系与创新技法,为中餐走出去拓展深度与广度,让中餐在入口的同时也逐渐入脑、入心,引领美食文化潮流。

个人赛-创意简餐

从写字楼到森林,从大海至稻田,一场以餐桌为媒介的自然探索,在自然与城市间的独特空间中,一次次突破人们对用餐的想象。创意简餐打造一个现代都市人的生活样本,探索人、自然、都市的关系;不断吸收、链接、聚集、给予寻找自然与都市的平衡点。希望通过赛事收获更多源于自然创意与灵感导入日常餐食的作品,展示多元化的表达,创造丰富的未来。

个人赛-中式点心

中式点心是中华饮食文化的重要组成部分,传承千百年来形成了四时八节,应季而点。当下国内中式点心意识觉醒,从口感、审美、造型、消费场景和文化的表达上做出改变与创新,走出自己的舒适圈。通过本届赛事为新中式点心与市场主流消费群体搭建交流平台,展示中式点心与时俱进在新时代中传承与发扬,向世界讲好中国故事。

个人赛-西点点心

中西文化的不断交流和相互融合,西式点心已经成为我们日常生活中不可或缺的美味食品,近年来国内的西式点心品类日渐兴盛。为充分展示西式点心时尚化、多元化、健康化、个性化的发展趋势,碰撞出更符合市场潮流的烹饪技法与产品品类,推动西式点心在中国的扎根发展。在本次赛事选拔出一批功底扎实、锐意创新的西式点心技师,以西点为使,促进国内餐饮市场百花齐放、百舸争流。

6月开启报名

首届2022 HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)将于6月开启报名!

赛事时间:

2022年12月14-16日

赛事地点:

深圳国际会展中心(宝安新馆)

主办单位:

上海博华国际展览有限公司

深圳市烹饪协会

深圳的酒店餐饮业享受着高质量发展的红利。深圳的包容、开放、务实和创新吸引着多方关注。酒店及餐饮企业、品牌、团队、人才、技术、供应链、资本多方涌入,造就了现在包容多元,融合东西南北的深圳酒店及餐饮业,各种细分业态都有机会在深圳闯出一片天。

近年新落成的深圳国际会展中心(宝安新馆)投入使用后迅速提升了深圳在全国城市会展业竞争力的地位。展馆一期可供室内展出面积达40万平方米,发展潜力巨大,成为了深圳会展业知名度与美誉度的“王牌”名片。HOTELEX登陆深圳办展,正当其时!首届2022 HOTELEX国际厨师精英赛登陆深圳,也正当其时!


12月 深圳见!

博华上海联展(首届上海旅游产业博览会)已于2021年3月在上海成功举办,展会以64万平方米及5,700+展商的展览规模吸引超过37万专业观众到场,成为彼时聚合酒店餐饮、商业空间、旅游投资和生活方式的一大商贸盛事。

2022年的博华深圳联展,更将延续博华旗下多产业链协同形成矩阵式联合展览的创新模式、强关联多维度互补的全新展品,面向30万专业观众,携手开拓更广阔的市场,为粤港澳大湾区及周边区域的专业人士提供一站式采购平台,也将为企业跨界拓展新客群、寻求业务增量而深度赋能。

2022年12月14-16日,深圳国际会展中心(宝安新馆),宝安区福海街道和平社区展城路1号,HOTELEX深圳展,我们不见不散!

关于赛事主办方

关于上海博华国际展览有限公司——

上海博华国际展览有限公司是英富曼集团(Informa PLC, 全球最大的会展主办机构)与上海华展国际展览有限公司 ( 创建于 1992 年,是国内第一家会展民营企业 ) 于 1998 年在上海设立的全国第一家中外合作展览公司。从华展初创至今 29 年以来,公司展会全年租馆总面积已达到 150 万平方米(2019 年),为来自全球的近百万采购人士创造了多重贸易机会,同时大力发展线上业务,打造 8 个 B2B 网站,5个 B2P 采购通小程序,1 款 APP 产品组成的线上平台。公司总部位于上海,下设机构包括:2 家全资子公司 – 上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览(上海)有限公司,2 家分公司位于北京和广州,2 家合资公司 – 中山古镇灯都博览有限公司及广州博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数超过 470 人。▲上下滑动查看完整介绍▲

关于深圳市烹饪协会——

协会是于2013年12月经深圳市社会组织管理局批准成立的行业性社会组织,是深圳餐饮人凝聚的集结平台,致力于将协会打造成服务会员的专业团队,政府部门的智囊机构,餐饮文化的传播平台而不懈努力。深圳市烹饪协会现为中国烹饪协会副会长单位、广东烹饪协会副会长单位。协会内部下设:食品安全营养专业委员会、名厨专业委员会、湘菜专业委员会、团餐专业委员会、潮菜专业委员会、烘焙专业委员会、青年企业家专业委员会以及深圳五星总厨俱乐部,往细化专业分工更进一步,深层次地推动领域发展,将各类餐饮单位凝聚在深圳烹饪协会的大平台,相互促进,共同推动健康发展。

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2022年8月4-7日
上海浦西虹桥·国家会展中心(青浦区崧泽大道333号)

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