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重磅!“第二届中国餐饮产业红牛奖”获奖名单完整版正式揭晓!

“第二届中国餐饮产业红牛奖”正式发布。
8月11日,由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。
本次活动上,“第二届中国餐饮产业红牛奖”正式发布。

近年来,在疫情的冲击之下,整个餐饮产业链,包括食材供应链、调味料、SaaS服务 、冷链物流体系等各个环节都面临着前所未有的挑战。不过,挑战中也蕴藏着机遇,诸多领域迎来了快速发展期,如:预制菜赛道得以蓬勃发展,餐饮SaaS服务在餐饮业的渗透率不断提高,冷链物流行业受政策与市场推动加速发展……
为挖掘餐饮产业上下游的优质企业,梳理餐饮产业发展典范,“第二届中国餐饮产业红牛奖”如约而来。“第二届中国餐饮产业红牛奖”在上一届的基础上,进行了升级,评选范围和幅度都更为广泛。
为了推动餐饮产业的高质量发展,在餐饮业树立标杆,“第二届中国餐饮产业红牛奖”评审委员会秉持公开、公平与公正的原则,采用定量与定性相结合的方法,历经海选、初审、复审等多个环节,从3500家餐饮及相关领域企业中评选出包括“2022年度餐饮产业服务集团TOP10”“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”等十大榜单,共140家优质企业上榜。
另外,值得一提的是,“2022年度现制饮品供应链企业TOP10”“2022年度餐饮冷链物流企业TOP10”和“2022年度预制菜领军企业”三大榜单为本年度“第二届中国餐饮产业红牛奖”新增榜单。


“红牛奖”十大榜单专业且权威
站在产业链的高度上,“第二届中国餐饮产业红牛奖”评选范围覆盖了餐饮产业上下游,涉及餐饮产业服务集团、食材供应链、现制饮品供应链、产业投资、生态型餐企、餐饮SaaS、餐饮智能设备、定制复合调味料、冷链物流、预制菜总共十个领域,设有十大榜单,包括有:

1、2022年度中国餐饮产业服务集团TOP10


“2022年度中国餐饮产业服务集团TOP10”旨在评选出在餐饮产业中实力较强,有着杰出贡献的服务集团。上榜集团在各项评选指标中的分值都较高,实力强劲。
“2022年度中国餐饮产业服务集团TOP10”上榜的10个集团涉及的领域包括调味品、农牧业、粮油、食品加工等,且上榜集团均是各自领域的佼佼者。上榜集团的运营能力、生产能力、业内综合评价、科研创新能力、发展前景等方面都得到了评审委员会的一致认可。
在上榜的10家集团中,共有8家集团已是连续两年上榜,分别是海天味业、联合利华饮食策划、泰森食品、温氏股份、新希望六和、益海嘉里、正大食品、中粮集团。而调味品企业李锦记、粮油企业山东鲁花则是首次上榜。


2、2022年度餐饮食材供应链企业TOP10


“2022年度餐饮食材供应链企业TOP10”评选的是在食材供应行业具有代表性、有着一定影响力的10家企业,涉及冷冻食品、水产品、农产品、团餐供应、蔬菜杂粮等食材供应领域。
具体来看,在10家上榜企业中,有4家企业连续两年上榜,分别为良之隆、美菜网、望家欢、蜀海供应链。而大洋世家、乐禾食品、千喜鹤、三都港等6家企业则在本年度首次上榜。
从10家上榜企业所属公司的注册地来看,有4家企业的公司注册地位于华东地区,3家企业的公司注册地位于华北地区。公司注册地位于华南地区和华中地区的企业数量则分别为2家、1家。
从企业性质来看,乐禾食品、良之隆、望家欢等7家上榜企业为垂直类食材供应链企业,这类企业拥有采购、加工、配送等全产业链,营销网络完善,产品种类多元,品牌效应明显。而上榜的蜀海供应链为餐饮企业延展出的供应链企业,有着独有的渠道和研发能力,综合实力强大,其对于餐饮企业的需求有着敏锐的洞察力。美菜网、宋小菜这2家上榜企业为互联网公司主导的B2B食材供应链平台,在食材源头直采,实现食材全品类覆盖,在农户与餐饮商家之间搭建桥梁,是供应链赛道的新兴力量。
供应链作为链接上游食材与下游餐企的桥梁,在餐饮产业中有着至关重要的作用。近年来,餐饮食材供应链领域也发生了许多新的变化。一方面,食材供应链企业覆盖的食材品类越来越丰富;另一方面,不少垂直类食材供应链企业掘金细分领域,共同为餐饮企业提供稳定、多样化的食材供应。


3、2022年度餐饮产业投资机构TOP10

“2022年度餐饮产业投资机构TOP10”旨在表彰持续关注餐饮产业,助力餐饮产业转型升级的投资机构。上榜企业在各评选指标中的表现较亮眼,他们在预制菜、复合调味品、供应链等餐饮产业领域持续下注,并且关注处于不同成长阶段的餐饮领域相关企业,为驱动餐饮产业变革发展贡献出了自己的力量。
在10家上榜企业中,百福控股、番茄资本、红杉资本、网聚资本等5家投资机构连续两年上榜,另有5家投资机构在本年度首次上榜,分别是IDG资本、高榕资本、嘉御资本、挑战者资本、源码资本。上榜的10家投资企业大多在业内经验丰富、知名度较高,像网聚资本、红杉资本、IDG资本等投资机构的经营年限均已超过8年。
近年来餐饮产业加速拥抱资本。据红餐大数据,2021年至2022年上半年,餐饮领域的融资事件共计450余起,其中供应链、餐饮服务商、调味品、植物基、物流配送的融资事件共计占比43.4%,单次金额最高达8亿美元。
资本加速进入餐饮产业,这不仅能为餐饮产业相关企业带来充足的现金流,还能为企业提供品牌建设、市场推广、财务管理、渠道拓展、人才培养等方面的专业支持,有助于助力于餐饮产业的新一轮升级。

4、2022年度餐饮SaaS企业TOP10


“2022年度餐饮SaaS企业TOP10”旨在评选出在餐饮SaaS领域实力较强,助力餐饮业实现数字化转型的企业。上榜企业凭借着庞大的资源与较强的研发实力,在软件系统方面加强原材料采购、门店运营、客户服务等多个环节的串联,打通门店前端与后端服务,加强了餐企的数字化管理。
在该榜单的上榜企业中,奥琦玮、合阔智云、微盟智慧餐饮等8家企业连续两年上榜,非码、慧运营则在本年度首次上榜。
目前,餐饮SaaS服务由于操作简易、覆盖面广等特性,已经成为餐饮行业渗透率较高的信息技术服务。从趋势上看,餐饮SaaS产品和服务向多场景延伸、全业务一体化发展的趋势愈来愈明显。

5、2022年度餐饮定制复合调味料企业TOP10


“2022年度餐饮定制复合调味料企业TOP10”旨在评选出有着广泛的市场认可度、研发能力与生产能力较强、拥有现代化生产体系的定制复合调味料企业。在10家上榜企业中,SNS圣恩、仟味汤品等7家企业连续两年上榜,有3家企业在本年度首次上榜,分别是川海晨洋、幺麻子、宝立食品。其中,7家上榜企业的注册地位于西南地区,2家上榜企业的注册地位于华东地区,1家企业的注册地位于华南地区,可见西南地区在定制复合调味料领域有着显著的优势,值得持续关注。
复合调味品具有精简后厨、保持味型稳定、降低烹饪成本的优势,定制复合调味品更能满足餐企的差异化需求,有助于餐企实现高效的后端管理,继而降本增效。目前,我国复合调味品市场规模持续增长,资本也在持续加持,该赛道发展前景较为可观。


6、2022年度餐饮智能设备企业TOP10


“2022年度餐饮智能设备企业TOP10”旨在表彰以智能设备和人工智能赋能餐饮行业的十大企业,涉及炒菜机、洗碗机、送餐机器人、商业制冷等多个领域。在10家上榜企业中,名厨磁电、千玺集团、擎朗智能等5家企业连续两年上榜,九阳豆浆、翔鹰中厨、星星冷链等5家企业则在本年度首次上榜。
上榜企业均在各自领域有着多年的经营积淀,坚持科技创新,已经建立了完善的营销网络,拥有高品质的产品、优质的售后服务,深挖餐企的智能化需求,帮助餐企提升服务效率,驱动行业实现智能化升级。

7、2022年度生态型餐饮企业TOP10


近年来,不少餐饮企业一改过去专注于单一领域的发展思路,朝着多元化的方向发展,呈现出了生态化的发展趋势。“2022年度生态型餐饮企业TOP10”评选出了具有生态化思维、进行多品牌布局、探索产业上下游的10大生态型餐饮企业。
具体来看,该榜单的上榜企业中,有绝味食品、海底捞、山东凯瑞集团等7家企业连续两年上榜,3家企业在本年度首次上榜,分别为大龙燚、蜜雪冰城、五芳斋。可见在餐饮行业中,陆续不断有企业延展经营布局,朝着生态化的方向拓展。
这些上榜餐企不仅践行多品牌战略,还开始尝试在产业链上不同的生态位中探索机会。比如,大龙燚、蜜雪冰城等餐企通过创立子品牌或并购、投资等方式,完善自身的品牌矩阵,涉足多种餐饮业态;绝味食品、海底捞、正新集团、山东凯瑞集团、眉州东坡等则以投资并购或设立子公司、合资公司的模式,布局供应链、调味品、物流运输、人力资源管理、餐饮科技等产业领域。
餐饮企业的生态化布局有助于提升协同效应,夯实竞争壁垒。随着餐饮市场发展日益成熟,企业之间已不仅仅是产品、价格方面的竞争,而是更多地处于能否长远发展的经营战略层面的竞争。

8、2022年度现制饮品供应链企业TOP10


随着我国新茶饮、咖啡行业高速增长,现制饮品供应链企业迎来了发展黄金期。“2022年度现制饮品供应链企业TOP10”旨在表彰具有较高商业价值、创新能力的限制饮品供应链企业,从而助力企业加速成长。
该榜单的上榜企业均有丰富的产品矩阵、较强的资源整理能力,以及优秀的供应链管理能力、完善的供销渠道,致力于打造现制饮品行业的供应链生态系统,推动我国现制饮品行业发展。
在10家上榜企业中,包含了噢麦力OATLY、佳禾食品等数家上市公司。另外德馨食品亦于2022年提交招股书,拟冲刺深交所主板上市。从区域分布来看,该榜单中有8家企业的注册地位于华东地区,可见华东地区在现制饮品的供应上占有核心优势。
值得留意的是,上榜的现制饮品供应链企业不仅着眼于B端的餐企客户,还在体量庞大的C端市场颇有建树。上榜的燕麦奶品牌OATLY噢麦力、椰乳品牌菲诺厚椰乳、乳制品品牌Anchor安佳、麦芽饮品品牌阿华田Ovaltine在B端市场、C端市场均有布局,实力较强。

9、2022年度餐饮冷链物流企业TOP10

“2022年度餐饮冷链物流企业TOP10”旨在评选出在餐饮冷链物流行业处于领先地位、有着杰出贡献的企业。总体来看,上榜企业均拥有丰富的冷链供应管理经验、先进的冷链技术和完善的基础设施,在业内享有较高知名度。
从发展历程来看,我国冷链物流行业始于20世纪60年代,晚于发达国家,目前仍处于起步阶段。据国务院办公厅印发的《“十四五”冷链物流发展规划》,我国冷链物流行业的运输设施建设滞后,冷链物流企业的专业化、规模化、网络化程度有待提升,尚未建成全国骨干冷链物流网络。
近年来,餐饮企业对于食物品质的要求提升,预制菜不断掀起热潮,加之政府的专项政策扶持,我国冷链物流行业快速发展。物联冷链委数据显示,2015年至2019年我国冷链物流市场规模逐年递增,年均复合增长率约17%,2020年市场规模超3800亿元,同比增长了13%,2021年我国冷链物流市场规模或已突破4500亿元。
在“2022年度餐饮冷链物流企业TOP10”榜单中,新夏晖、京东冷链、餐北斗供应链、运荔枝等上榜企业均致力于建设冷链物流基础设施,构建全国冷链物流网络,以专业化、规模化、网络化的冷链物流服务打通食材流通全产业链。

10、2022年度预制菜领军企业


作为“红牛奖”的核心奖项之一,“2022年度预制菜领军企业”旨在挖掘国内实力较强、在预制菜行业内有代表性的龙头企业,最终评选出了在预制菜赛道中实力较强的50家领军企业。
综合来看,“2022年度预制菜领军企业”的品牌力非常强,各项评选指标均具有较高的分值。
在这50家上榜企业中,上市公司占比达到了38%,共有立高食品、味知香、圣农发展等19家上市企业,其中A股上市企业17家,港交所上市企业1家,北交所上市企业1家。
而上榜企业以B端供应企业为主,其中有部分企业也开始B、C端兼顾。其中,85%的企业拥有完善的产业链体系,有成熟的自建工厂和预制菜品牌,也有相对完善的销售渠道。有15%的上榜企业原本为原料供应链企业,随后抓住了预制菜的风口,开始延伸业务,目前其已经成为预制菜赛道发展的重要力量。
预制菜产业一头连着田间地头,一头连着消费者餐桌,整个产业链条涵盖种/养植、采购、仓储、生产、配销、库存、营业、供应链等大模块,产业发展的初衷是在节点中降本,在链条中提效。随着预制菜行业的蓬勃发展,一系列高景气度、空间广阔的细分赛道正在崛起,更多基本盘坚固、竞争优势显著的龙头企业有望脱颖而出。

结  语


整体来看,随着餐饮业回暖以及市场连锁化提升等诸多因素,餐饮产业驶入了发展“快车道”,但疫情的大背景之下,2022年餐饮产业依旧充满挑战,如何在平稳中求得发展和突破,仍然是餐饮上下游企业需要思考的重点问题。
在新时期、新形势之下,“红牛奖”充分发挥创新发展的使命,紧跟时代脉络,始终以发展的目光关注餐饮产业,持续与产业链各个环节的优质企业对话,以推动产业迈向高质量发展。


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