11月 · 12月

 

HOTELEX国际酒店及餐饮业博览会

  上海 · 深圳 

咖啡和奶茶的杯子里装着万物,品牌靠什么做市场的弄潮儿?

想要喝一杯味道还不错的咖啡,你的首选是什么?

想要喝一杯味道还不错又有提神醒脑功效的奶茶,你的首选又是什么?

现实中很多人会有选择困难症,但是在面对以上的问题时,可能心中都有一个潜在的答案,他们要做的只需要打开手机,或是走进门店,直接下单即可。

因为,不论选择什么,我们都会发现,咖啡和新茶饮的边界,都在模糊,我们在现实中反复横跳,选择我们所钟爱的。

01瑞幸首次盈利谁是大功臣?

5月底瑞幸咖啡宣布首次实现季度盈利。

8月,瑞幸二季报显示总净收入为32.99亿元。而与此同时,传统咖啡巨头星巴克二季度财报显示其在中国市场营收下滑40%为折合人民币约36.72亿元。从Q2营收看,瑞幸和星巴克的差距,只剩不到4个亿了。如果保持如此的增速来看,似乎下半年瑞幸成为中国咖啡头部品牌只是时间问题了。

从早年的疯狂烧钱扩张,撒券营销,到财务造假退市,破产重组,再到如今的局面,瑞幸在短短几年内成为了现象级的品牌。其中离不开不间断的上新和爆款产品。2021年,瑞幸共推出113款新品,2022年一季度就出了34款新品,平均三天一款。其中的盈利大功臣不是传统意义的精品咖啡,而是奶茶化的咖啡。

4月6日,瑞幸官宣其爆款产品生椰拿铁在诞生一周年之际已破1亿杯销量。而其之后在今年联名椰树牌推出的椰云拿铁上架首日销量破66万杯,单周销量破495万杯。瑞幸这个咖啡品牌凭一己之力将“椰元素”推向现象级饮品必备,一夜之间所有品牌都在争先恐后推出相关产品。

从内核看,瑞幸咖啡的产品本质没有变,变的只是外在形式。用做新茶饮的思路去改造咖啡产品,用更好的口味去满足消费者味蕾。实际上,包括星巴克在内的大多咖啡店和连锁品牌,都早已开始了咖啡奶茶化的进程。各类风味糖浆、茶饮原料小料、气泡水等元素的加入让咖啡茶饮引起了奇妙的化学反应。

02 Seesaw十年磨一剑门店终破百

近日另一家连锁咖啡品牌宣布门店规模迎来第100家。这就是以创意咖啡和精品咖啡为主打的连锁品牌Seesaw。短短一年间,Seesaw完成了从33家规模到100家规模的数量级跃迁。
创立于2012年的Seesaw以精品咖啡为主打作为推广,凭借咖啡社群的概念,将咖啡发烧友作为种子用户,积累了大批资深粉。精品咖啡的受众虽仍是高度垂直的,但随着咖啡文化在国内的传播,越来越多普罗大众开始接受并饮用咖啡。现实在消费者想要喝到更好喝的咖啡和深度了解咖啡背后的文化故事中反复横跳。而Seesaw就用创意特调咖啡打开了市场。


在其产品端积极创新,走向年轻化。近年来以主打创意+精品咖啡,推出了一系列以咖啡为基底,结合茶、果汁、气泡水、果干等元素的咖啡饮品,如山茶桃胶拿铁、云朵桃桃冷萃等年轻人喜欢的爆款,不断向消费者强化品牌的差异化认知。
十年低调做咖啡,一朝百店天下知。这背后不是一夜的爆发,而需要长期的积累改变,Seesaw在咖啡的创意化改造上,值得我们进一步体验和学习。


03 新茶饮越位剑指咖啡


说完了咖啡,从新茶饮角度来看,触手伸向咖啡赛道的品牌也不在少数。喜茶奈雪的确是早期就入局的,而近一年来有类似举动的新茶饮品牌越来越多。最近的例子就是茶颜悦色正式闯入咖啡赛道,推出咖啡品牌“鸳央咖啡”,一口气开出5家门店,主打新中式咖啡,做出与传统咖啡差异化的产品。而今年上半年新茶饮品牌书亦烧仙草投资长沙的本土咖啡品牌DOC,柠檬茶品牌柠季全资控股咖啡品牌“RUU”都是圈内颇有话题感的行业动态。
新茶饮品牌集体杀入咖啡圈最有成效的,还莫非蜜雪冰城的幸运咖。蜜雪冰城自身门店数已过2万家且专攻下沉市场而其咖啡品牌幸运咖沿袭了同样的策略,据窄门餐眼数据目前已达到近900家规模……
文中提到的只是冰山一角,但却都具有一定代表性。因为在这场新茶饮品牌集体对咖啡业的渗透中,已经有人跑出了不错的成绩,有着很大的前景。在咖啡和茶饮的饮品市场里,线下门店的品牌竞争将越来越激烈,无论是跨行业的还是自身行业内部的。


04 咖啡奶茶杯里装万物供应链里有乾坤

当咖啡、茶饮品牌都在逐渐越过各自的边界试探在产品、营销、包装等外在表现形式的创新改变时,这些出圈了的品牌弄潮儿们的内在核心不会改变。因为中国的消费者很容易接受新事物,但也有着多样且多变的味蕾,踏实做好产品,精准踩中消费需求才是王道。


HOTELEX酒店餐饮展一直致力于行业的发展和变革,打通行业上中下游的边界,为餐饮行业提供更多交流商贸配对的机会。2022年9月7-9日即将举办的第九届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会上,涵盖餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品与饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡茶饮、连锁加盟十大品类的展品将会与大家见面。
今天继续为大家剧透一波优质的咖啡茶饮板块供应商,从咖啡生豆、茶饮原配料、咖啡设备、茶饮设备、配套器具、餐饮包材等一应俱全,一睹为快!


立影展位号H8B120


上海立影实业有限公司专业生产新型环保材料。公司现具有聚丙烯(PP)聚乙烯 LDPE HDPE 的吹塑能力,拥有4色、6色及8色的凹凸版印刷机,高低压聚乙烯吹膜机,电脑控制薄膜封切机等一系列先进现代化设备,可为客户研发设计新品及产品组合方案。

公司通过ISO9001质量体系认证,获得QS国家食品生产许可证,所生产的产品均能通过 SGS以及国家权威检测机构检测。现主要产品有:环保型生物降解产品(购物袋、食品袋、垃圾袋、杯子、一次性餐具等),塑料食品包装袋,各种塑料服装包装袋、装饰袋及其他工业用塑料包装制品。

经过14年的渐进发展,立影实业已是国内外多家大型知名企业的指定供应商。公司一直以严格的质量管控,准时的交货期对待每一个订单,希望真诚的态度及专业能力来服务每位顾客,与之走一条互利互惠的长期合作之路。


菲诺展位号H8C30

菲诺品牌成立于2015年,是一家专注椰基植物奶研发、生产与销售的全产业链公司。菲诺在泰国、越南、海南等地与38000亩椰林合作,拥有海口、深圳、桐乡三大研发基地,共有30余人的研发团队;在生产制造端口,拥有两大自有工厂,以先进生产工艺促进产品品质提升,并同时在B端和C端进行渠道布局,全方位为国货植物奶行业赋能。


目前已推出菲诺厚椰乳、菲诺椰皇水等产品,广受市场和消费者的好评。菲诺厚椰乳更是通过“咖啡茶饮专用椰乳”的产品定位,掀起了2021年生椰拿铁DIY热潮。

莫林展位号H8C40MONIN

是源自法国的百年品牌,1912年创立以来专注生产高品质利口酒与糖浆。时至今日,MONIN拥有超过150种的风味产品并遍布世界150多个国家和地区。


MONIN产品以纯蔗糖制成,甄选来自世界各地的上乘天然原材料,坚持选用高品质供应商,风味纯正、始终如一。产品线包括高级糖浆、美味糖酱、鲜果果酱、艺术雕花笔系列、臻品风味粉。


此次 MONIN 将在成都展带来全新产品——山茶花风味糖浆、福冈草莓风味糖浆、香菜风味糖浆、话梅糖风味糖浆、红丝绒雕花笔;另外,还有三个神秘秋冬新风味将在展会现场揭晓。

宜致展位号H8C110iSi

是一家长期专注于各类发泡器和气囊开发的奥地利企业,拥有154年历史,并于2018年在中国成立宜致餐饮作为中国分公司。

iSi致力于让更多客户能安全地使用各类专业发泡器的同时,也不断拓展更多潮流应用,在水吧、厨房和户外等场景下,让饮品和食材实现更丰富的呈现方式。

iSi品牌旗下产品主要有:奶油发泡器,气泡水瓶,氮气咖啡瓶和各类相应的气体充气囊。奶油雪顶等各种TOPPING,氮气咖啡,创意风味气泡水,都可以用iSi的产品轻松做出~


生合生物展位号H8D30

生合生物科技(扬州)有限公司是【生合生物科技集团】自2002年在苏州、南京投资设厂以来,又于2016年成立并专精于益生菌健康食品原料产业的子公司。健康、天然、益生菌全发酵一直是生合所推崇和坚持的,唯有坚持“启动健康生活,从益生菌开始”的理念,方可让广大消费者认识、认知、接受。目前库米思®6X & 10X浓缩乳酸菌饮品、优酪大师®手工酸奶发酵剂,果轻漾®乳酸菌果酵素,尼可夫®益生菌&即食型乳酸菌,优酪冰纷®酸奶圣代浆|粉,已被业界广泛应用餐饮水吧、连锁餐厅等餐饮行业,并得到高度认可。

优格10X浓缩乳酸菌产品以“全发酵、倍浓缩、0脂肪、多口味、多选择、更健康”的特点,贯穿「优格10X」系列。1瓶可调50杯乳酸菌饮品!特别适合超值量贩式商业场景,如:自助餐厅、连锁餐厅、烤肉餐厅、火锅连锁、聚会、公司餐厅等。

格米莱展位号H8D70

格米莱企业集团主体是创立于2011年的广东顺德科锐玛电器有限公司,坐落于广东顺德大良凤翔工业区,核心厂区主要专注研发、工程、测试和核心部件制造,具有国家高新技术企业认证。此次格米莱亮相成都展将带来三款新产品:


01 CRM3214企鹅2代

1. 经典E61 冲煮头设计

2. 2L子母锅炉,热交换系统,内部水管全铜

3. 进口电磁阀、进口流量计、进口商用旋转泵

4. 可调锅炉水温、可设定预浸泡时长

5. PID显示冲煮咖啡时间

6. 一键切换自动上水/水箱两用,更有可调手动变压功能版

7.商客兼容型专业咖啡机

02 CRM3207A天镜2(玄焰)


1.能实现水粉比 & 流速精准闭环控制

2.两支瑞士原装进口 DIGMESA 的流量计

3.BLDC 无刷直流电机驱动旋转泵,无级变压精准输出

4.“蓝牙 +wifi”双模通讯模块加持

5.贯通“格米莱萃取冲泡数据云”,可最多同时推送9条实际对比曲线用于烘焙萃取分析优化

03 CRM3812坦克3


1.研磨速度快,直落式出粉

2.60mm不锈钢平磨刀盘

3.可选自动预浸泡功能

4.双进口震动水泵,三即热式锅炉,独立加热,蒸汽,热水,咖啡冲泡互不影响

5.具有自动预浸泡系统,萃取压力恒定

6.食品级可移水箱,不锈钢万向3孔蒸汽管

2019年以来,格米莱服务从意式咖啡,跨界单品 (茶) 同萃,延伸到商业和家庭水吧,协同3C匠人文化圈,剑指打造“一起喝一杯”的共荣商圈。“With great power comes great responsibility (能力越大, 责任越大) ”格米莱凤凰涅槃十余载,铸剑出鞘决力赋能商圈,与咖啡饕客共赢,构建喝出幸福味道的平台。

更多展会、行业内资讯及相关信息请添加HOTELEX企业微信。


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不要忘记9月HOTELEX的第一站线下展哦

2022年9月7-9日

成都世纪城新国际会展中心(世纪城路198号)

HOTELEX Chengdu成都国际酒店用品及餐饮博览会

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入场须持有48小时在川核酸!

📌①所有入馆人员须持48小时内四川省内的核酸阴性证明

📌②展馆范围内的现场核酸检测点设在H8馆外8B玻璃房

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