原产于美国的蔓越莓被称为“北美红宝石”，凭借艳丽的色彩与浓郁独特的口感，在食品饮料行业和社交网络持续走红。美国蔓越莓市场协会从蔓越莓原产地而来，与大家分享互联网时代的蔓越莓新“食”尚。
进入中国消费者视野的这些年，蔓越莓从最初的干果领域起步，逐步渗透进了烘焙零食的各个品类。随着近几年休闲食品、饮料行业的产品迭代，蔓越莓也从未止步，不仅成为饮品、甜品、糕点、乳制品的绝佳拍档，还在餐桌上扮演起了全新的角色。
从最初单一的果干到蔓越莓果汁、果酱、果脆、果粉和蔓越莓籽，各种新产品形式层出不穷，也为食品饮料行业和餐饮业不断注入创新的灵感，甚至成为了中西式大厨手中的调味利器。
蔓越莓本身香气浓郁，加热后风味和色彩都十分出众。很多常规的菜式，加上一点蔓越莓果汁、果干或果酱，酸味和果味不仅可以化解其他食材的油腻，还能让菜品瞬间增色不少。
近几年，网上的美食博主不断在菜品颜值和食材原料上卷了起来。打开下厨房、豆果美食等美食类APP，可以看到各种美食达人解锁的蔓越莓食谱。用蔓越莓果酱、蔓越莓汁替代传统的醋，烹饪出的菜品不仅外观惊艳，风味也更加丰富饱满。
年轻一代消费者热衷于探索新口味，食品饮料和餐饮行业也用创新回应了这一需求。随着“健康”和“天然”成为消费者的新关注点，以各种浆果为代表的超级水果迅速融入庞大的产品阵营。
在消费者心目中，蔓越莓不只是食品中常见的美食元素，还被认为有助于实现健康目标，拥有更多的市场机会。
美国蔓越莓产品家族
1
蔓越莓干
蔓越莓干可加入干果盘、沙拉、麦片或酸奶中，作为餐间零食享用风味极佳。许多食谱中所需的其他浆果或干果，都可用蔓越莓干代替。
蔓越莓干可加入干果盘、沙拉、麦片或酸奶中，作为餐间零食享用风味极佳。许多食谱中所需的其他浆果或干果，都可用蔓越莓干代替。蔓越莓干也可通过浸泡在蔓越莓汁或苹果汁中恢复原状，并可在必要时代替冷冻蔓越莓使用。适用于烘焙、沙拉、主菜、甜点。
2
蔓越莓汁/浓缩汁
每年收获的大部分蔓越莓都被加工成果汁、混合果汁或浓缩果汁。蔓越莓汁有一股淡淡的酸甜味，果味醇厚，厂家一般将蔓越莓汁与其他产品混合，以形成具有浓郁酸甜味的饮料。适用于清新爽口的个人日常饮用、鸡尾酒、汽水、果汁、酱料、烘焙。
蔓越莓浓缩汁稀释后颜色漂亮，口感清爽。适合调制各种冷热饮，鸡尾酒，果酱，冰沙，乳饮料等。
3
蔓越莓果酱/果泥
蔓越莓果酱可以为调料或酱料增加一份酸甜浓郁的果香，并可替代食谱中的新鲜或冷冻蔓越莓。适用于甜品、配菜、调料，或三明治调味品。
蔓越莓果泥呈现漂亮的红宝石色，口感饱满细腻。适合调制各种冷热饮，果酱，馅料，甜点，糖果，冰沙等。
4
冷冻蔓越莓
冷冻蔓越莓保留了新鲜蔓越莓的品质，可常年添加于菜肴及自制蔓越莓酱中食用。适用于烘焙、调料、酱料、果干、甜品。
5
蔓越莓粉
蔓越莓粉是蔓越莓浓缩汁经喷雾干燥而成，适用于固体饮料，糖果等。
6
蔓越莓果脆
整粒蔓越莓采用干燥工艺，以低温真空油炸或者长时间焙干方式制成。适用于巧克力涂层，即食谷物，酸奶伴侣，甜点装饰等。
7
蔓越莓籽
蔓越莓籽都来自成熟的蔓越莓果实，继承了蔓越莓的高颜值，天然呈现迷人的红色。适用于健康食品，零食搭配，烘焙，奶昔，燕麦及谷物棒，沙拉及酸奶，甜品等。
小小一颗的蔓越莓不但有超高颜值，还有诸多的产品应用场景，渗透至中西餐，饮品，烘焙甜品等各个餐饮美食领域。
美国蔓越莓助力2022FHC
本届2022FHC上海国际厨艺锦标赛，作为FHC中国国际烹饪艺术比赛中团队邀请赛的重要一部分，同样被世界厨师联合会认证为国际A级赛事，从受邀队伍，评分机制，裁判队伍，都将为国内含金量极高的专业团队烹饪赛事。
@2021FHC现场
美国蔓越莓成为该赛事官方指定产品，将通过6支受邀的专业厨师团队，每支队伍现场制作12人份的套餐，其中就有如何将美国蔓越莓产品应用至中西餐的菜品中。专业厨师通过其经验和创新思路，不断在食材中挖掘产品的无限可能性。
@2021FHC现场
2022FHC上海国际厨艺锦标赛将于11月20-22日在上海新国际博览中心竞逐开赛，诚邀您来现场一睹美国蔓越莓在专业厨师中的“妙手生花”，更能领略美国蔓越莓的魅力所在！
美国蔓越莓市场协会联系方式：
电话：021-65216751
邮箱：info@mzmc.com.cn
网址：www.uscranberries.cn
2022HOTELEX上海展
即将与
FHC上海环球食品展
同期同地举办
2022年11月20-22日
上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）
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