第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛将于11月20-22日在上海新国际博览中心与FHC上海环球食品展同期举办。
本届中西餐个人赛中的美国鸡肉西式主菜烹饪（专业组）和美国鸡肉中式主菜烹饪两个比赛项目，将由美国家禽赞助美国整鸡、美国鸡腿和美国凤爪。
而在2021赛事中，美国家禽就与FHC中国国际烹饪艺术比赛有了不解之缘，美国凤爪，美国火鸡都为选手提供来自美国的优质家禽产品。
01
美国鸡肉
美国是世界上较大的食品生产国之一。在众多肉类产品中，鸡肉受众多消费者的欢迎。鸡肉低热量，且富含多种营养。
全世界的消费者都在享用来自美国的禽肉和禽肉产品，美国每年生产数千万吨的禽肉产品（包括鸡肉、火鸡和鸭肉），以及数百亿枚鸡蛋。
今天的肉鸡来自于重量级家禽科学家多年遗传选择的种鸡。
鸡只以高蛋白谷物（例如玉米和大豆）为饲料，无需使用人工添加剂或添加生长激素就能生产出美味营养的鸡肉。
“美国鸡肉的生产地区主要集中在从特拉华州到得克萨斯州的东南部。
美国家禽
美国农业部(USDA)对家禽加工的所有环节都拥有严格的检验标准。
根据法律，每只家禽至少需要进行四次单独检查。第一个检查阶段从活禽开始，并持续到屠宰、加工和包装阶段。
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食品安全是头等大事。食品安全检验服务局（FSIS）拥有8,000位驻厂检验官。每只家禽都要被检查，检验官有权暂停任何不符合食品安全的生产。产品一旦获得USDA检验盖章，表明产品是经过正确加工和检验，可安全食用的。
美国养殖更大的禽鸟。
随着养殖的进步和高价值饲料的充裕，美国农民能够以更快的速度饲养更大和更健康的禽鸟——3.0公斤的活鸡均重。
美国鸡肉分割品的重量相应也大，这能使其成为加工商的理想蛋白原料。不论加工后在国内消费或是加工复出口，美国鸡腿肉作为原料来去骨和深加工，这么高的性价比独一无二。
美国是中国市场领先的凤爪供应国别，2022年前八个月，美国凤爪占中国全部进口凤爪的39.6%份额。每一只美国凤爪的均重大于35克，这使得美国凤爪为加工商和消费者提供较高价值。
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02
美国火鸡
火鸡肉有益于健康和极佳的口感，成为了受欢迎的肉类之一。
火鸡肉用途广泛，烤整火鸡是北美地区节日期间的传统美食，而火鸡冷盘在熟食店十分流行，在全世界高级餐厅的菜单上常常能见到火鸡菜肴。
美国火鸡以其高品质而闻名，这些美国火鸡公司向全球90多个国家或地区销售火鸡和火鸡产品。
美国火鸡公司均在经过美国农业部食品安全和检验服务局（USDA FSIS）检查的场所进行屠宰和加工美国火鸡。
这些高素质的检查员确保在这些工厂生产的每一只火鸡都符合严格的美国食品安全要求。USDA认证的火鸡确保是高质量的。
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03
美国鸡肉产业的可持续
美国鸡肉产业承诺对环境的责任和鸡肉可持续生产实践，以确保实现一个更加健康的星球。
1、美国鸡肉生产比之前任何时候都更加可持续。鸡肉生产的环境面积较1965年减少了50%。
2、生产同样数量的鸡肉，当今较1965年少利用75%的资源。少用58%的水和72%的农田。
3、超过95%的家禽排泄物被回收和再利用于给庄稼施肥。家禽排泄物是一种极其有价值的农业资源。农民们收集并存储家禽排泄物，将它作为一种有机肥料用于庄稼。植物饲养了鸡，而鸡又给植物施肥——这是一个可持续的有营养的闭环。
4、温室气体排放减少36%。鸡农们正在不断采用新技术以减少能源利用。
END
2022HOTELEX上海展即将与
FHC上海环球食品展同期同地举办
2022年11月20-22日
上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）
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长按直达
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