3月31日,瑞幸咖啡在新加坡的两家门店同时开业,引发海外社交平台密集反馈,“瑞幸蓝”成为现象级话题,其中瑞幸近日官宣2年卖出3亿杯的生椰拿铁,成为新店引流单品, 引发当地消费者排队购买品尝。
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狂飙的咖啡,
冲刺首个万店品牌
在咖啡需求日益崛起的同时,以瑞幸咖啡为代表的本土咖啡势力,抓住市场机遇,在规模上取得了令人瞩目的成长。根据瑞幸2022年度财报数据显示,截至2022年末,瑞幸咖啡在全国共拥有8214家门店,并制定了要在2023年实现万店的目标。
此外,蜜雪冰城子品牌幸运咖延续雪王一贯的下沉市场路线,依靠性价比策略,其中一杯美式仅售价5元,在下沉市场一路攻城略地,2022年在全国新开门店超过1500家。
就连现磨咖啡的老大哥,主打第三空间的星巴克中国,在狂飙的市场热情中,也难保淡定,宣布将在2025年前实现国内9000家门店的小目标。
咖啡连锁品牌们在规模上取得了令人瞩目的增长,但随着新玩家越来越多、门店也越开越多的同时,咖啡人才缺口开始进一步放大,成为制约咖啡市场热情和增长的重要因素。
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每年缺口超4万,
优秀咖啡师高薪难求
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5大赛事集中上演,
开启2023咖啡盛事嘉年华
2023年5月29日-6月1日,HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心如期举办。本届展会,我们将迎来2023世界冲煮大赛中国区总决赛、2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区决赛、2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛、2023咖啡大师赛中国区选拔赛上海分区赛和2023世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛等五大重磅赛事。届时,来自全国各地的优秀咖啡师将同台竞技,一展自身在咖啡制作中的精湛技艺。
以上赛事由世界咖啡协会(World Coffee Events,简称WCE)组织,由上海博华国际展览有限公司从2003年起陆续引入国内。作为WCE在国内的咖啡赛事唯一授权方,上述赛事中国区的冠军,还将走向世界舞台,向全球传递中国咖啡之美。
其中,2019年世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛冠军杜嘉宁成功夺得当年世界赛冠军,成为中国内地咖啡世界冠军第一人。
五大咖啡赛事齐聚5月HOTELEX上海展,咖啡盛事嘉年华,为现场观众带来一场关于感官的至上体验。
2023世界咖啡师大赛
中国区选拔赛上海分区赛
2003-2023
世界咖啡师大赛(World Barista Champion-ship, 简称WBC)是每年度各个国家和地区咖啡师赛事的最终盛会,吸引着全世界的目光。它注重于促进咖啡品质和咖啡师专业技艺的提升。作为咖啡界最重量级的赛事,享有“咖啡奥林匹克”的美誉。
2023世界咖啡冲煮大赛
中国区总决赛
2015-2023
2023世界咖啡拉花艺术大赛
中国区总决赛
2014-2023
世界咖啡拉花艺术大赛(World LatteArt Cham-pionship,简称WLAC),是注重艺术表现的竞技平台,咖啡师需运用意式浓缩咖啡与牛奶的经典搭配,呈现出拉花创作设计。比赛作品将从图案稳定度以和图案创新力等方面进行评判。
作为最具观赏性的咖啡技艺比拼,拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”。2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛包括南宁、武汉、贵阳、合肥、西安/苏州(暂定)等分区赛点,并将于5月29日-6月1日在上海举办总决赛。一场视觉盛宴,将有哪些令人炫目的精彩呈现?让我们一起拭目以待。
2023世界咖啡烘焙大赛
中国区选拔赛赛上海分区赛
2016-2023
资深咖啡消费者基数的增加,促使着咖啡师在每一个环节都全力做到完美,为消费者呈现一杯优质的咖啡。2023世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛赛上海分区赛依托上海世界咖啡第一城的区位优势,必将会摩擦出高手碰撞的火花,促进咖啡烘焙技术的交流与进步。
2022世界咖啡与烈酒大赛
中国区总决赛
2015-2023
五大世界级赛事,山巅选手的精彩对决,不容错过的咖啡盛事嘉年华,识别下方二维码锁定门票,5月Hotelex,我们共同见证!
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距2023 HOTELEX上海展还有 46 天