咖啡与茶饮
最近几年，咖啡和茶饮行业越来越热，整体呈现快速增长态势，市场规模快速扩大。2023HOTELEX上海展，也将带来咖啡与茶、饮品综合板块，为观众呈现时下新产品、新服务等。
展出类别包括：
咖啡设备及其配件 | 咖啡冲泡器具及配件 | 咖啡原物料及相关用品 | 茶原料及成品 | 茶类器具及工艺品 | 茶用设备及技术
饮品原料 : 糖浆、果露、果酱 | 浓缩果汁 | 乳制品 | 其他饮品制作原料 饮品设备 : 果糖机 | 封口机 | 开水机 | 饮品自动售饮机 | 其他饮品设备
工业饮料及设备 : 软饮料 | 功能性饮料 | 高端饮用及瓶装水 | 工业饮料设备
厨房设备与用品
厨房可以说是餐馆饭店的核心。2023HOTELEX上海展也将继续为大家带来厨房设备与用品板块，参展的产品新、齐、全，全面满足市场的需求，将成为酒店餐饮厨房用品行业风向标。
展出类别包括：
烹饪设备综合 | 洗消设备 | 制冷设备 | 厨房环保设备 | 中央厨房设备 | 厨房辅助设备及用品 | 厨房食品加工机械 | 厨房设备生产加工机械 | 冷链物流及配送
桌面用品
在桌面用品的潮流中，现代人所追求的已经从单纯的餐具摆放，发展到现今注重美观实用兼具的盛器。 HOTELEX桌面用品一直以其高端的市场定位及优质的现场服务吸引着众多世界著名品牌。桌面类展品从产品材质上区分有陶瓷、玻璃、不锈钢、金银器、亚克力塑料、水晶、密胺、竹木及绿色环保材质等，更是囊括当下酒店及中高端餐饮企业实际所需。
展出类别包括：
桌面餐具与器皿 | 陶瓷餐具 | 玻璃及水晶器皿 | 不锈钢餐具 | 金银器 | 密胺餐具 | 竹木餐 具 | 塑料、亚克力餐具 | 综合类材质餐具 | 桌面辅助用品 | 餐布 | 餐桌椅 | 餐台 | 餐具艺 术品 | 自助餐设备与用品 | 自助餐炉、餐台、餐架 | 保温设备 | 自助餐台装饰品
食品与食材综合
食材是餐饮经营的生命线。一直以来，食材原料、房租、人工成本一直是压在餐饮企业头上的“三座大山”。而这其中，食材成本的占比是最大的。同时，面对市场竞争，产品创新、产品研发的基础是什么？其实就是强大的食材原料供应链。2023HOTELEX上海展也将继续带来餐饮食材、食品综合板块展品，通过食材企业与餐饮企业的深度链接，带动整个餐饮生态系统的全面升级。
生鲜肉禽 | 米面杂粮 | 水产制品 | 油及油制品 | 豆制品 | 火锅食材 | 果蔬产品 | 调味品 | 冷冻食品 | 预制产品 | 其他食材 乳制品 | 休闲食品 | 方便食品 | 罐头食品 | 有机食品及功能食品 | 清真食品 | 其他食品
烘焙与冰淇淋
在行业、品牌、消费者眼里，冰淇淋、烘焙都是极具讨论热度的品类。行业趋势报告指出，2021年中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一；据相关数据显示，2016-2021年，我国烘焙行业市场规模从 1700 亿元增加至 2652 亿元，年均复合增速为 9.30%。2023HOTELEX上海展带着冰淇淋设备及物料、烘培设备及物料的优质供应链展商，再次去往上海浦西·虹桥国家会展中心。
烘焙设备 | 烘焙配件 | 烘焙制冷设备 | 烘焙原辅料 | 烘焙半成品 | 烘焙成品 冰淇淋机械及相关设备 | 冰淇淋制冷设备 | 冰淇淋原辅料 | 冰淇淋成品 | 冰淇淋模具
酒类综合
酒类深入中国新一代的年轻消费者，作为酒类消费的超级大国，各项增长的消费数据都表现出了中国酒类市场的巨大潜力，酒类综合板块带入了海外优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。
酒精类饮品：葡萄酒 | 烈酒 | 啤酒 | 白酒 | 果酒 | 米酒 | 其他酒精类饮品 酒类配套：酒类器具 | 酒柜 | 酒窖 | 酒类包装 | 其他酒类配套产品
包装与设计
近年来，人们对待餐饮的需求已经从解决温饱进阶到对食材质量、健康饮食再到用餐体验、社交需求，餐饮设计在餐饮品牌经营及品牌价值方面占据的地位越来越明显，餐饮与设计界的联系也越来越紧密！其中包括包装、餐饮空间设计、IP设计等。
酒店、餐饮老板们该如何选择？来2023HOTELEX上海展参观食品餐饮包装、餐饮设计及配套板块展品和服务，或许你会有收获～
食品包装材料与制品 | 食品饮料包装机械 | 食品包装设计及解决方案 餐饮设计服务：餐饮全案设计 | 餐饮空间设计 | 餐饮 VI 设计 | 其他餐饮设计 餐饮配套产品：餐饮休闲餐桌椅 | 智慧餐饮及解决方案 | 餐饮布草及制服 | 餐饮装饰及照明 | 大堂用品及运营设备 | 餐饮清洁及防疫用品 | 其他配套产品
连锁加盟及餐饮投资
SFE上海国际连锁加盟展，打造连锁加盟及餐饮投资板块，鼓励餐饮行业从业者，更科学的选择加盟品牌和投资；在品牌运营，餐饮运作等方面，提供更优质的服务。
展出类别包括：
餐饮连锁 | 零售连锁 | 服务连锁 | 连锁资源
中国厨都澳博展团区
（5.1H-AW区）
来自我国北方的不锈钢厨房设备及酒店用品专业批发市场澳博厨具商城此次携手旗下众多优质品牌亮相展会。包括恒利来、亿昂、瑞利达、杰澳、福莱克斯、昱明、国龙、美鹰、永盛达、大鹅制冷等在内的几十家品牌将会悉数到场。
中央厨房精品集成展区
（6.1H-ZL区）
中央厨房高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式既满足了餐饮企业连锁发展的需要，本届展会的中央厨房精品集成展区包括众联（中国）中央厨房研究院集成馆和其他餐饮设备企业，包括中央厨房（预制菜）精品集成展区、乐鹰、科迈达、天烨、江苏大江、汉普，众力，钢得，冰迪等在内的一系列优质展商将会悉数亮相，带来中央厨房设备一站式解决方案。
众山餐饮包装联合展区
（7.2H）
由上海博华国际展览有限公司联合众山携手带来的餐饮包装联合展区。这一特色展区将集中展示一次餐盒包装、一次性饮料包装、一次性外卖包装等配套餐饮打包用品。为餐饮单位提供一站式餐饮包装供应链和采购平台。本届产品展示品牌包括并不限于:饭盒王、爵士兔、悦盛、中央化学、华哲经纬、优派克、信仪旺、铭慧城、洲兴、兴一、绿欣、华莱、绿胜、力迪等品牌。
预制菜展区
（7.2H）
预制半成品及成品菜的配送又帮助餐饮企业降低了房租成本和人工成本，并有效地化解了食品安全监管风险，本届展会的预制菜展区由中西点心、预制酱料、硬菜等数十家企业组成，包括耕盛堂、仟味汤品、独凤轩、聚口福、蒸烩煮、滋杨味、璞真、康师傅、千味央厨等在内众多优质企业将会亮相，届时分享国内外优秀企业新产品、新战略、新技术、打通预制菜产业链上下游。
2023 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节
（8.2H）
HOTELEX酒店及餐饮展与咖啡结缘颇久，作为其旗下的高端集市活动，HOTELEX咖啡美食文化节自2017年登陆上海发展至今，已经成为了全国极具影响力的C端咖啡美食集市活动。
此次2023HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，全新升级，吸引超300+品牌强势入驻，品牌阵容依旧是神仙打架的大场面。不仅仅有咖啡品牌，还有巧克力、冰淇淋、酒类等共同打造咖啡文化生活方式场景。
2023上海国际美酒美食文化节
（NH北大厅）
在美酒节的现场，还可以一站式体验多家国内外酒商的美酒和佳肴精致丰盛的美食加上精心挑选的各类酒饮。这里不光有美酒、美食，餐饮的相关场景、线上和其他跨界合作领域的品牌将共同进行搭建。初始品牌创始人、从爱好者成为酿酒师、食饮相关从业运营者…将会在这里一起面对面交流。一站式了解酒饮在餐饮行业的融入发展，助力达成高效合作。
另外，上海国际美酒美食文化节还设立了「迷你酒剧场」更好的进行各类美食美酒的推广，观众将有机会接触实用的餐酒搭配学问、认识各种风味的葡萄酒、如何与各式各样的食物味道平衡互补。现场的美食烹饪辅助美酒，从视觉、味觉、思维知识等多方面为到场的观众呈现一场国际化的美酒、美食、文化盛宴。
“国民公路G318全国巡展”开幕展
（8.2H）
公路旅游是国内近几年发展迅速的旅游方式，2021首届上海旅游产业博览会上国民公路G318此生必驾掀起的公路旅游关注热潮，以及公路旅游路线的打造，成为各地文旅发展的投资点之一。当“自驾游”变成了“公路旅游”，驾车出行的旅行方式就开始被注入了更多的文化内涵，并成为一种生活方式和生活态度。
本展区将以“国民公路G318全国巡展”作为开幕展，以“东方之眼”的展览装置寓意中国是世界的东方，318起点上海是中国的东方希望世界能够通过一条公路，了解中国。首个中国公路文化主题展，也是中国首个公路IP“国民公路G318”与中国首个公路旅行IP“此生必驾318”的一次联合展！将在G318万里国道起点龙头段沪青平公路旁的国家会展中心(上海)8.2H旅博会主题馆，携手携手公路旅行生态圈佼佼者、318沿线资源管理单位集体亮相！三家联合主办单位联合国际山地旅游联盟、2023上海旅游产业博览会组委会、2023上海汽车文化节组委会，将与出品方爱驾传媒一起从汽车文化、公路文化、山地旅游、藏地文化等不同维度，带你看见318！
滨水生活节
（8.2H ）
本展区以滨水旅游目的地和旅游项目运营商为主，由“新趋势 新科技 新场景 新商机 新社交”为主题，多方市场、政府资源注入，集中展示行业领先的滨水领域优质企业、产品及服务商；全方位深度剖析水上、水岸市场及投资政策；多渠道孵化跨领域经营、商贸模式；多维度构建滨水休闲新体验，旨在为滨水区域建设提供整体解决方案。上海久事旅游（集团）有限公司、上海滴水湖商业旅游开发管理有限公司、上海吴淞口投资（集团）有限公司、索尼克房艇将为观众带来精彩内容。
美丽乡村品质生活展区
（8.2H）
长三角一体化“美丽乡村·品质生活”主题展区揉合了沪郊乡村旅游的特色产品资源、待开发和招商引资的产业项目，以及与长三角生态绿色一体化发展示范区的对接合作内容。充分展现了乡村旅游多元文化形象，促进长三角城市间的文化交流，点亮长三角共建、共享、共融发展的美好未来。
在本届展会筹备的近20+场国际专业赛事中，包括世界咖啡系列赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等，集结尖端人才，展示细分赛事领域的巅峰水平，让观众有机会近距离观摩高手竞技的同时，也为更多技术的传播，更多新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供平台。其中如咖啡系列赛事、烘焙和披萨等国际性赛事的冠军选手，还将以此为跳台走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展示中国餐饮的无限魅力。
咖啡赛事
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
潮饮赛事
联合主办：中华全国工商业联合会烘焙业公会
上海国际潮流饮品创意制作大赛自2014年由上海博华国际展览有限公司发起举办以来，正式步入第十个年头。作为开创性地专注于饮品赛道的专业赛事，潮饮大赛甫一成立，就得到了业界的广泛认可。十年走来，潮饮大赛沉淀了无数的故事和闪耀时刻，为促进潮饮赛道的人才培养、带动潮饮赛道的产品创新、推动国内潮饮赛道的发展，做出了持续的贡献。
在挑战赛以外，本届大赛还将迎来HOTELEX潮饮寻味赛,将从 “寻”产地、“寻”首发、“寻”新奇 3个版块出发，启迪并挖掘食材与茶饮结合的灵感，为创作一杯好茶饮找到新思路。
感谢第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛赞助商对被本届赛事的大力支持。
美食烹饪大赛
2023峰会目前邀请到名厨朱一帆、洪赵龙、李悦，分别进行美国爱达荷专场和伊利专场演示。美国爱达荷州将带来美国牛肉、猪肉、薯条等特色产品，伊利将带来乳酪、马苏里拉芝士等产品。特邀名厨将通过自己成熟独到的菜品创意和烹饪手法，将优选食材完美呈现给现场观众，一同分享美食烹饪心得。
主办方将邀请行业内近50位VIP 展位客户莅临活动现场，客户涉及餐厅业主、连锁品牌、主厨等，现场通过美食品鉴交流，为合作伙伴制造展现产品的绝佳机会。
摆台技能大赛
本次摆台大赛将涵盖中式宴会摆台、西式宴会摆台、下午茶创意摆台三个项目，以标准化、规范化的服务要求提升酒店行业的综合水平。
面包&披萨大赛
冰淇淋&巧克力大赛
近40场论坛会议，餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家再次集结，集聚解决方案、灵感和见地。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮、文旅等板块的各个方面。多元观念在这里碰撞，各方智慧在此交流、交锋，最后达成共识，乃至交融。这里不仅有大议题、新议题，也有难题的挖掘，有高度、有深度、有广度。5月29日-6月1日，让我们一起探讨！
4.2馆 A论坛区域
4.2馆 D论坛区域
5.1馆 B论坛区域
ESG即环境（Environment）、社会（Social）和公司治理（Governance），从这三个维度评估企业经营的可持续性与对社会价值观念的影响。ESG理念强调企业要注重生态环境保护、履行社会责任、提高治理水平。从全球范围来看，ESG可持续发展理念与绿色低碳发展目标高度契合。积极践行ESG理念有利于中国企业接轨国际市场和推动产业升级，有利于推动中国可持续发展，经济保持高度繁荣，社会稳定人民幸福，有利于完成“十四五”规划目标，实现第二个百年奋斗目标。
过去几年中，我们上海餐饮烹饪行业协会会同上海各建筑设计院、内装设计公司、厨房顾问公司、酒店和餐饮管理公司一起发起成立了“智慧商厨联盟”，积极推广建筑设计、厨房顾问设计和使用方一体化的“设计总控”新理念，致力于酒店、写字楼、政府机关、学校、医院等商业厨房的数字化革命，特别是团餐的智能标准化。我们编写了团体标准“上海商用厨房设计规范”，并开设了“智慧商厨系统工程”本科专业。我们于HOTELEX上海2021发起了第一届“智慧商厨高峰论坛”，首期论坛开办后引起极大轰动，并对行业带来一定的影响。我们希望可以继续引导行业可持续发展，宣导积极践行ESG理念，带动全体从业同仁共同进步，从生产全过程促进绿色低碳转型和消费模式的转变，进一步提升自身可持续发展能力，在上海加快推进，在全国做出先进表率作用。2023年5月29日我们将在国家会展中心，继续举办2023届“智慧商厨高峰论坛”，期待您的参与!
“外卖里面大概有70%的餐品都是用预制菜做的。”在预制菜加工厂任职的张先生这样说：“除了餐饮店的外卖，几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用预制菜。”在中央厨房模式下，门店只需要简单烹饪即可实现快速出餐。中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，可以说是当代餐饮的先进模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的绝佳运作方式，是大型连锁餐饮企业赢得市场基本的保障。
6.1馆 C论坛区域
2023年疫情放开后，中餐迎来新一波出海浪潮，而今伴随食品工业化水平、资本、数字化支持能力不断提升，我国餐饮连锁品牌规模扩张已现雏形，向下继续深入三四线城市，向上中餐出海是必然趋势。我国地大物博及美食文化丰富多样的特性让中国餐饮品牌运营能力翘楚世界，新一轮连锁品牌化中餐出海时代有望加速到来。中餐出海不在着眼于把握华人市场和乡土情怀，品牌本土化、全球化瞄向了更广阔的非华裔市场。全球中餐市场与全球贸易、人口流动、文化、科技关联互驱，伴随新一轮互联网、新媒体、跨境电商、美妆及文娱游戏产业共同出海，必会带来“味卷全球”的新兴市场发展机遇。
6.2馆 F论坛区
在过去的三年里，全球范围内的疫情反复波动，对各个行业都带来了极大的影响。然而，疫情过后，餐饮产业呈现出了惊人的火爆状态，成为了人们关注的焦点。为了探讨品牌如何在困境中重生与提升，并堆动新餐饮和预制菜产业的可持续发展，由中国新餐饮产业联盟、上海博华国际展览有限公司联合主办，赵鹏品牌策划、致胜餐饮商学院协办的“第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜上海峰会”将邀请新餐饮品牌创始人、预制菜品牌以及行业专家等齐聚一堂，分享经验和深度探讨并提出解决方案。本次大会分享嘉宾有中国新餐饮产业联盟创始人老责、赵鹏品牌连锁规划创始人赵鹏、小杨生煎执行董事楚连胜、美味盘点创始人伍俊峰、大希地创始人王凌波、一旬一味创始人山鬼、珍味小梅园创始人浦文明、悸动烧仙草创始人吴健、花小小新疆炒米线创始人赵刚、迷你椰创始人高源泽等二十余位，预计参会品牌有珍味小梅园、悸动烧仙草、小杨生煎、花小小新疆炒米线、迷你椰等500+。本次论坛将是一次难得的机会，将为广大参会者带来一场精彩的思想盛宴，也有助于推动新餐饮和预制菜产业的可持续发展，为疫情后的经济发展注入新的动力。
7.2馆 G论坛区
承办单位：中国烹饪协会国际美食专业委员会
协办单位：各省市西餐、日本料理委员会
指导单位：中国物流与采购联合会
主办单位：中国物流与采购联合会农业产业供应链分会、上海博华国际展览有限公司
承办单位：中国预制菜产业园创新发展⼯程
8.2馆 H论坛区
汇聚数位顶尖创意人/设计师，邀请餐饮设计业界大咖及新锐，探讨如何通过设计为餐饮品牌赋能，用美创造价值，为餐饮品牌/设计师等用户提供各种具有前瞻性的观点分享，深度交流思想碰撞，探索餐饮空间发展新方向。
8.2馆 I论坛区
NHA99
B区办公楼B-01会议室
C区办公楼C-02会议室
C区办公楼C-03会议室
8.2馆 J论坛区
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