5月餐饮收入4578亿元，增长5.9%
国家统计局发布最新数据显示，2025年5月，全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%；限额以上单位餐饮收入1374亿元，同比增长4.8%。中国烹饪协会分析认为，5月全国餐饮市场呈现恢复态势，“五一”假期、端午节出现了餐饮消费的高峰。随着全国各地气温不断攀升，“夜经济”“外摆经营”给餐饮市场注入了新的动力。
数据显示，2025年1-5月，全国餐饮收入22773亿元，同比上升5.0%；限额以上单位餐饮收入6583亿元，同比增长4.5%。5月全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别环比上涨0.7个、1.1个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的11.1%。1-5月，全国餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅持平。中国烹饪协会表示，全国餐饮市场呈现稳中有进发展态势，充分展现了餐饮经济的韧性和活力。
消息来源：新京报
小编辣评：烟火气里看复苏！餐饮收入稳中有升，’夜经济’点燃消费新引擎。
饿了么升级”优店腾跃计划”，追加10亿元扶持新店
为吸引优质餐饮商家，阿里巴巴集团旗下本地生活服务及即时配送平台饿了么6月16日宣布，全面升级“优店腾跃计划”，即日起至8月底期间，再投入逾10亿元，通过提供新店最高3个月免佣、增加最高3个月新店期流量扶持权益，以及联合阿里生态流量资源提高曝光和订单转化等系列升级举措，进一步吸引线下优质连锁品牌以及中小餐饮商家入驻，更好支持优质餐饮商家的数字化生意增长。
2025年3月，饿了么宣布正式启动“优店腾跃计划”，面向商家投入超过10亿元，在费率优惠、专项补贴、专属流量、数字化运营服务和硬件设施以及AI技术能力等多方面，持续加大对商家支持投入。
消息来源：人民日报
小编辣评：饿了么再掀补贴大战，中小餐饮商的春天要来了？
京东外卖将推出和美团不同的模式
6月17日晚，在北京亦庄的京东总部，刘强东提到，京东外卖将很快出来一个跟美团完全不同的商业模式。
为什么做外卖？刘强东解释，其实背后京东要的是生鲜供应链，因为京东集团是服务供应链的。京东从今年3月1日进入外卖，截至6月15日，京东已经有超过12万名全职的外卖小哥。
“但是外卖市场很大，再过一个月，京东外卖将很快出来一个跟美团完全不同的商业模式。”他表示：“允许我卖个关子，一个月之后跟大家见面。我们也期待这种商业模式能够真正彻底解决食品安全问题，而且能让消费者买到高性价比的、安全的食品。”
消息来源：央广网
小编辣评：剑指生鲜供应链，京东的食品安全牌或将重塑行业。
巴奴火锅申请赴港IPO
6月16日，巴奴国际控股有限公司正式向港交所递交招股书，拟在香港主板上市，中金公司、招银国际担任联席保荐人。若成功上市，巴奴将成为继呷哺呷哺、海底捞之后，国内第三家在港上市的火锅品牌。此次冲刺IPO，标志着巴奴在品牌发展历程中迈出了重要一步，也为其未来的扩张与升级注入强大动力。
消息来源：极目新闻
小编辣评：火锅赛道再添上市选手，”产品主义”能讲出资本新故事吗？
涨价近3倍！柠檬价格疯涨
近日，不少柠檬供应商和茶饮加盟商都在社交媒体“抱怨”起了柠檬价格。目前，安岳黄柠檬的单价基本上在7.5-10元/斤左右，单箱价格也飙至200元/箱，这个价格较3-4元/斤的低价时几乎翻了近三倍。
因此，有茶饮加盟商感叹，“现在的黄柠檬价格搞得像黄金似的一天一个价”。据一位安岳黄柠檬供应商透露，今年安岳柠檬价格上涨主要是因为源头减产。消息来源：观察者网
小编辣评：柠檬涨价敲响行业警钟，茶饮破局关键在构建“反脆弱”供应链。
海底捞广州首家鲜切牛肉餐厅落地
6月20日，海底捞中国广州首家鲜切牛肉主题店正式入驻海珠区富力海珠城。该店主打”工厂到餐桌4小时”鲜切模式，由潮汕籍厨师团队负责原料现切配餐。
据了解，这是海底捞首次在华南地区引入鲜切牛肉细分品类门店。企业相关负责人表示，该店选址广州主要基于当地餐饮消费市场对牛肉品类的高接受度，以及供应链响应时效的技术保障能力。
目前海底捞在全国已有超200家鲜切主题门店。企业计划通过持续优化区域供应链体系，逐步扩大此类门店覆盖范围，预计年内新增30-50家同类主题门店。消息来源：蓝鲸新闻
小编辣评：海底捞正在尝试通过将产品细分化的方式，找到新的增长点。
京东七鲜美食MALL首店今日在哈尔滨开业
6月18日，京东旗下首个餐饮实体基础设施品牌七鲜美食MALL首店在哈尔滨正式开业，并携手六必居、乐寿御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大网红餐饮品牌首登哈尔滨。
据了解，七鲜美食MALL哈尔滨店所有商家100%接入京东外卖服务，堂食品质和后厨直播达标者自动同步平台“堂食餐厅”和“后厨直播”标识。消息来源：观点网
小编辣评：京东发力本地生活赛道，线上线下双轮驱动。
调味品首家A+H来了!海天味业在港交所上市
6月19日，海天味业（03288.HK）正式登陆港股，成为首家实现“A+H”双上市平台的调味品企业。
上市首日，该公司股价开盘高开超3%，总市值超4000亿人民币，超越国际同行，成为全球市值最高的调味品企业。这一里程碑事件，标志着中国消费品企业在全球市场的话语权进一步提升。消息来源：南方都市报
小编辣评：海天味业港股首秀创纪录！
金猫「荔咖」全新上市，一口穿越盛唐清甜！
6月20日，金猫「荔咖」全新上市。这杯“长安同款”荔枝咖啡，在风味、口感、场景、品质等方面全面跃升：
选用“荔枝皇后”——福建漳浦乌叶荔枝的清甜果香，完美融入100%阿拉比卡豆的醇厚浓郁之中。甜而不腻，香而不俗，咖啡的深邃与荔枝的灵动在口中交织，一口惊艳！
清爽顺滑的果汁感，包裹着咖啡的扎实底蕴，层次分明，果感十足。炎炎夏日，这一杯瞬间唤醒味蕾，带来解渴又过瘾的愉悦享受！
同时有国际咖啡品鉴师严控风味，运用利乐包无菌灌装科技锁住鲜活，确保每一口都是稳定、高品质的精品体验。消息来源：金猫咖啡官方公众号
小编辣评：“长安同款”荔咖惊艳出圈！
HOTELEX展商持续为您解锁今夏味觉新体验。
廖记棒棒鸡香辣虾尾强势回归
6月13日，宵夜爱好者们的福音来了！知名川菜连锁品牌廖记棒棒鸡正式宣布”一嗦即食·香辣虾尾”重磅回归市场，为无数深夜觅食的”夜猫子”们带来了新选择。
这款采用特级小龙虾精制而成，每一只虾尾都经过严格筛选，确保虾壳红亮油润，虾肉饱满新鲜。更令人惊叹的是其奢侈的出品比例——需要4斤完整小龙虾才能提取1斤的虾尾精华。
针对消费者对夜宵食品安全的顾虑，廖记棒棒鸡特别强调了其严格的加工工艺。每只小龙虾均经过超声波清洁技术处理，并由专业人员手工去头，确保食用安全的同时保留最佳口感。
图片及消息来源：廖记棒棒鸡官方公众号
小编辣评：夜宵新搭子！
品HOTELEX展商新品，把奢侈美味嗦进嘴里。
