距2021 博华成都联展还有 33 天
以下文章来源于第一财经商业数据中心 ，作者CBNData
你是咖啡“瘾者”吗？
超六成“瘾者”每周豪饮3杯有余
产品和体验双双品质化
1989年雀巢在中国推出速溶咖啡，彼时消费者关注的是咖啡的功能性；
自星巴克、costa等欧美连锁咖啡店进入国内，喝咖啡具备了社交属性；
近年来，便利店咖啡兴起，以瑞幸为代表的的互联网咖啡品牌强势搅局，以性价比、便利性获得一席之地；
随着永璞等新锐品牌对咖啡形态做出创新升级，seesaw等精品咖啡店走入消费者视野，咖啡的产品和体验都在双双品质化。
快咖or慢咖？线上咖啡消费品质升级
在过去，速溶咖啡因价格低廉、冲泡简单而占据咖啡消费市场的半壁江山。新消费需求升级下，速溶咖啡开始被品质咖啡所取代，其中品质快咖啡的增速尤其明显。
胶囊咖啡、挂耳咖啡、冻干咖啡、咖啡原液…… 品质快咖啡的形态层出不迭。其中方便快捷的咖啡液最受消费者欢迎。CBNData《报告》显示，咖啡液在线上品质快咖啡中的市场份额占比最高，同时，冻干咖啡和胶囊咖啡保持着较高增速，成为新晋潮流。
咖啡消费的品质化、精细化还体现在“咖啡伴侣”的升级上。CBNData《报告》显示，奶精消费占比逐年下降，消费者对“奶”的品质出现了多元化、健康化的诉求，如开始区分全脂和脱脂牛奶，或选择添加植物奶。高购买力的年轻消费者尤其青睐燕麦奶，快咖啡+燕麦奶的组合成为年轻人的时新选择。
精致搬砖人、潮流文艺咖、品质探索家
TA们的线下“咖生活”
喝咖啡适合配小食，对以体验为王当代青年而言，咖啡“搭子”也要精致对味、因“咖”制宜。比如黑咖啡适合搭配提拉米苏等甜点来中和苦涩；三明治、贝果+咖啡是brunch菜单中的常见组合，为都市青年开启惬意周末。
线下咖啡消费勾勒出了一种注重品质感的当代生活方式，但这群无处不在的咖啡“瘾者”究竟是何人？经过CBNData问卷调研，我们将这群青年概括为三大人群：精致搬砖人、潮流文艺咖、品质探索家。
搬砖人占据了线下咖啡消费人群的七成有余，咖啡对于他们而言不是“小资情调”，而是生活刚需。CBNData《报告》显示，精致搬砖人喝咖啡较频繁，近六成人每周饮用三杯及以上，超七成表示主要在工作日。早上、中午和下午都是他们喝咖啡的时间段。
提神醒脑无疑是他们的核心诉求，同时他们对燃脂减肥的诉求也高于整体人群。他们尤其喜欢性价比当先的连锁咖啡店、便利店咖啡，也有部分对独立咖啡店情有独钟。
相比口味和环境，搬砖人更在意的是等餐时间，在办公室附近或通勤路上随手外带一杯，是他们开启搬砖生活的日常仪式。
身为颜值教徒，他们的选择天平最终导向的或许不是咖啡，而是“成图率”。CBNData《报告》显示，这类人选择咖啡店时，对门店的装修风格、咖啡和食物的精致包装最在意。在或复古、或侘寂、或工业风的咖啡店内享受一杯造型和创意都满分的咖啡，是他们周末的正经事。
同时，超六成的品质探索家表示，他们在线下消费咖啡的目的是探索更高品质的咖啡，他们对连锁精品咖啡店和独立精品咖啡店偏爱有加。
最后，基于CBNData消费大数据，我们还从地域视角观察了全国各大城市的咖啡消费气质：
1、上海的咖啡消费在全国一骑绝尘，是当之无愧的“咖啡之都”；广州和深圳是新晋“咖啡之城”
2、各地对咖啡豆产地偏好大不同，北京、广州最爱埃塞俄比亚，深圳独宠巴拿马
3、拿铁和美式是上海人最爱，口味和品牌知名度最受关注
注意：本篇内容经授权转载于公众号：第一财经商业数据中心（ID:CBNData）
原标题：《2021青年咖啡消费洞察：近六成白领每周喝3杯，上海成为咖啡之都 |CBNData报告》
作者：CBNData
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