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高铁开卖奶茶,你会去试试吗?

内卷,是一个从2020年开始就被提及至今的词语。各行各业都有内卷,这已经成为了一种普遍现象。在新茶饮界,这股风早就开始愈刮愈烈,不仅诸如喜茶、奈雪这样的专业玩家加大投入,更有其他行业巨头跨界入场,卷到让消费者上头。

近几年来,很早就有瓶装凉茶饮料巨头王老吉推出1828奶茶,休闲食品糖果品牌大白兔推出奶茶、娃哈哈涉足奶茶店业态,中石化、同仁堂卖奶茶、中国邮政“邮氧的茶”,海底捞DIY自助奶茶,维维豆奶开奶茶店目标冲万店……

想要涉足新茶饮的品牌和机构太多了,大家都想把多元化经营拓展到风口之上。这不,这次又卷入了一个“中字头”机构——中国铁路,而且动静还不小!让我们一起来看看是个啥情况~文末还有福利哦~👇👇👇

高铁开卖奶茶 日销3000杯

就在11/15日,一则话题登上热搜榜,#高铁奶茶已上线#,截至本文发稿,热搜话题浏览量达4.8亿,万余条讨论,引起了网友热议。谁能想得到,这次出圈的不是新茶饮圈子里老生常谈的喜茶、奈雪、茶颜悦色、蜜雪冰城之流派,而是中国高铁的奶茶!

▲图源:中国铁路微信

原来在近日,中国铁路广州局集团有限公司广州动车组餐饮公司官宣推出高铁奶茶,每一杯高铁奶茶的包装上,印的都是高铁餐饮乘务员形象,取名“那个女孩”。

▲图源:广州铁路微博

据广州铁路消息,这款高颜值的奶茶已于今年10月中旬上线,目前在广州局集团公司运营的湘粤两省所有高铁列车上制作出售,日均销量3000杯,在微博、小红书等社交媒体平台上一股打卡风已经燃起,车厢内卖断货成了常有的事。

据了解,目前在列车上销售的 “那个女孩”高铁奶茶共有4款口味在售:晴雪茉莉水果茶、金色澜卡(港式)原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶,款式品类非常经典。从中国高铁的官方微信推文可以了解到,此次高铁奶茶的推出灵感是来自于去年央视的一档节目《坐着高铁看中国》,电视画面中乘务员在行进着的高铁车厢中现制奶茶的场景将高铁餐饮中新茶饮的细分品类带到了今天的现实中。

▲图源:中国铁路微信

高铁奶茶就要凸显高铁品质。据官方介绍,铁路部门积极投入研发,致力于打造健康饮品,选用天然原材料保证奶茶口感与健康。正式上线前,广州动车组餐饮公司还为乘务员针对奶茶制作开展了专题培训。

一杯26元 喝过的人怎么评价?

关于高铁奶茶,介绍了这么多,那价格和口味究竟如何呢?

答案是一杯要卖26元。相比市面上常见的新茶饮流派,高铁奶茶性价比并不算高。而且由于在研发过程中为了尽可能覆盖更广大乘客的需求,奶茶经历了减糖和降低茶浓度的处理流程,因此口味上会更寡淡一些。

▲截图自小红书平台

舆论反馈则是两边倒,叫好的认为高铁作为中国走向世界的一张靓丽名片,其首次推出奶茶是高铁配餐的扩展,为本就舒适、平稳的高铁旅途增添了一丝风趣。试想目前新茶饮门店遍及各地市场,高铁作为一座座城市间联系的纽带,让旅客在旅途中就能享受奶茶的甜和快乐,何乐而不为呢。而实际体验过认为不叫好的网友则表示:“不值这个价”、“用料不用心”、“不如香飘飘冲泡”、“产品名字不知所云”…等反馈·。这也同样在微博热搜引起了热议。

作为入圈新茶饮的新面孔,高铁方面已经赚足了社会影响力,本就完善的基础设施背景再加上配餐业务的多元化拓展,这一波研发投入很值得。

只是问题在于,高铁奶茶的光环该如何持续闪耀,为这个新茶饮品牌注入持久的热度?如何留给消费者感知创新和产品复购的欲望呢?

因此保持长久的创新,和产品改良以及营销策略,搭着中国高铁这块金字招牌作为锦上添花,不失为一条光明之路。

当网红茶饮 成为一种生活方式

新茶饮这个行业,在奈雪叩开了资本市场的大门后就已经众生相尽显,内卷程度也再次加深。根据中金的《现制茶饮行业与奈雪的茶》数据,高端现制茶饮店CR5超过50%,大品牌发展越来越强,也有的发展遇到瓶颈陷入增长怪圈。

根据中国连锁经营协会以喜茶、奈雪、蜜雪冰城等21家品牌、4万余家门店为样本调研发布的《2021新茶饮研究报告》数据,新茶饮店占比65.5%,门店数约37.8万家,预计到2023年,新茶饮门店数可达到50万家,市场收入规模达1428亿元。而未来2~3年,新茶饮增速阶段性放缓,增速不超过15%。

新茶饮的热度过去了吗?不完全是。这股风还是很强力的。在这个行业里,品牌竞争卷到后期就越是需要理想思考,新茶饮门品牌们也绝不希望未来的归途就只是卖奶茶。关于这点可以回顾我们不久前的一篇发文——茶颜悦色、喜茶们都认识到:新茶饮赛道上,卖奶茶才不是宇宙尽头

在享受尽了年轻化、区域经济社会发展的红利后,摆脱网红标签,做一个基业长青、业务多元化的品牌似乎成为了新茶饮品牌们的普遍追求。喜茶创始人聂云宸在提到被人认为喜茶是网红品牌时表达过对“网红”这个词的贬义理解。奈雪创始人也表达过希望自家品牌是一种传递美好生活方式的新茶饮品牌……

可见的是,过去新茶饮行业高速增长同时,行业也有了不一样的见解和发展方式,创变者才有资格进入竞争场的下半局,在这厮杀激烈的新茶饮赛道,我们也希望文章开头提到的高铁奶茶能够吸取消费者意见,取其糟粕留其精华,不断改良做出更棒的产品,让产品力大于营销力,进而构筑名扬华夏大地的高铁奶茶品牌。

创新交给品牌 找供应链交给我们

至于新茶饮行业的研发创新,就要依靠品牌自身了。想法、灵感、创意、原料从哪里更适合一站式寻找呢?2021年12月16-18日,@ 广州·保利世贸博览馆HOTELEX广州展即将再次起航。

2021 HOTELEX广州展将延续经典板块、展出内容依旧丰富全面,涵盖咖啡茶饮、餐饮设备、餐饮食材、烘焙及冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟领域,预计将聚集600+优质国内外展商带来业内优质、全新的展品。HOTELEX广州将全方位展示酒店餐饮业的新概念、大热点,突出标准化、智慧化、品牌化等特征,引导行业向质量提升、向智慧服务升级等方向迈进。

创新这件事需要品牌多思考,而找供应链这件事就交给HOTELEX,12月,我们广州见!下方扫码免费领票哦~👇👇👇

参考资料:

  • 案例 | “老邮政”跨界卖奶茶:“邮氧的茶”渠道规模为王这招还好使吗. 商学院.

  • 高铁奶茶上线!. 中国铁路.
  • 《现制茶饮行业与奈雪的茶》. 中金.
  • 《2021新茶饮研究报告》. 中国连锁经营协会.
  • 进击的高铁出奶茶!网友缘何大喊尴尬. 广告洞察.
  • 高铁奶茶上线,但是不如香飘飘?. 爱范儿.