2022年12月14-16日 / 深圳国际会展中心

第三十二届深圳国际酒店及餐饮业博览会

2022年12月14-16日 / 深圳国际会展中心

2022HOTELEX国际厨师精英赛(深圳)

赛事介绍

名称:Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
时间:2022年12月14-16日
地点:深圳·国际会展中心(宝安新馆)

主办单位:上海博华国际展览有限公司、深圳市烹饪协会
2022Hotelex国际厨师精英赛(深圳),是全球各地厨师向社会展示大师风采和精湛厨艺的舞台,比赛有很高的观赏性和实用价值,精英赛的举办,向世界展示中国软实力,致力将中国源远流长的美食文化推广出去。

这是一个意义深远的比赛,也是深圳创市以来赛事项目最多、规模最大的国际烹饪赛事。赛事囊括了团体、个人、中烹、西烹、中点、西点、雕刻等各种工种。

赛事项目

两大项目,9大比赛类别

赛事委员会成员

李耀云
名誉主席
章学强
名誉主席
里克·史蒂芬
名誉主席
卢永良
名誉主席
周元昌
名誉主席
黄平
名誉主席
刘永忠
主席
范海燕
常务副主席
董克平
常务副主席
谭海城
常务副主席
董玉振
常务副主席
朱一帆
常务副主席
钱以斌
常务副主席
叶卫
常务副主席
邱琼
常务副主席
潘小峰
常务副主席
侯丽捷
秘书长

赛事副主席

许美德(香港) 沈 巍(上海) 尹亲林(安徽) 邹其森(肇庆)
陈植强(澳门) 邱 琼(上海) 费良慧(湖南) 叶定华(惠州)
郭主义(台湾) 葛志军(浙江) 陆少凤(南京) 叶桂伟(东莞)
曾镜雄(新加坡) 夏金龙(吉林) 邓火平(江西) 郑耀荣(中山)
梁兆辉(马来西亚) 刘 强(青岛) 姜 斌(宁夏) 吴秉楼(江门)
黄伟洪(美国) 李保平(济南) 梁海宁(广西) 吴荣开(佛山)
叶振宇(荷兰) 杜西锋(陕西) 魏志春(黑龙江) 黄品棠(南京)
李 浪(加拿大) 沈 斌(西藏) 尚远新(大连) 李敏华(日本)
王国骅(海南) 李志顺(河南) 吕敬来(韩国) 胡满荣(福建)
江本华(深圳) 糜征孚(澳大利亚) 唐习鹏(北京) 欧阳海林(深圳)
Jean-Michel WEISS(法国) 李 鹏(天津) 谭国辉(广州) 余永文(广州)
兰明路(四川) 陈钢文(梅州) 黄景辉(广州) 鄢 赪(云南)
蔡振荣(汕头) 何均志(顺德) 刘波平(重庆) 常胜(珠海)

赛事副主席

许美德(香港) 沈 巍(上海)
尹亲林(安徽) 邹其森(肇庆)
陈植强(澳门) 邱 琼(上海)
费良慧(湖南) 叶定华(惠州)
郭主义(台湾) 葛志军(浙江)
陆少凤(南京) 叶桂伟(东莞)
曾镜雄(新加坡) 夏金龙(吉林)
邓火平(江西) 郑耀荣(中山)
梁兆辉(马来西亚) 刘 强(青岛)
姜 斌(宁夏) 吴秉楼(江门)
黄伟洪(美国) 李保平(济南)
梁海宁(广西) 吴荣开(佛山)
叶振宇(荷兰) 杜西锋(陕西)
魏志春(黑龙江) 黄品棠(南京)
李 浪(加拿大) 沈 斌(西藏)
尚远新(大连) 李敏华(日本)
王国骅(海南) 李志顺(河南)
吕敬来(韩国) 胡满荣(福建)
江本华(深圳) 糜征孚(澳大利亚)
唐习鹏(北京) 欧阳海林(深圳)
Jean-Michel WEISS(法国) 李 鹏(天津)
谭国辉(广州) 余永文(广州)
兰明路(四川) 陈钢文(梅州)
黄景辉(广州) 鄢 赪(云南)
蔡振荣(汕头) 何均志(顺德)
刘波平(重庆) 常胜(珠海)

裁判团

总裁判长:林振国
执行裁判长:董玉振
监理长:利永周

团体赛:
1. 正餐裁判长:钱以斌
2. 精致餐饮品牌裁判长:沈巍
个人赛:
1. 海鲜姿造裁判长:樊志源
2. 冰雕+果蔬雕+面塑 裁判长:李大成
3. 中式热菜裁判长:谭国辉
4. 创意简餐裁判长:邱琼
5. 中西创意点心裁判长:叶卫

裁判团成员

Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
总裁判长林振国
  • 中国烹饪大师
  • 国际中餐大师
  • 2017年澳門特区政府颁发旅游功绩勋章
  • 中国烹饪协会颁发中国烹饪大师终身成就奖
  • 中央人民广播电台两岸三地餐旅名人贡献奖等荣誉称号
  • 澳門烹饪协会理事長
  • 世界中餐名厨交流协会理事长
  • 世界中国烹饪协会名厨专业委员会副主席
  • 台湾中华美食交流协会顾问
  • 新加坡中厨协会顾问
  • 美国中餐协会顾问
  • 国际名厨慈善会副理事长
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
执行裁判长董玉振
  • 注册中国烹饪大师
  • 中华金厨奖获得者
  • 2020年广东省劳动模范
  • 世界名厨慈善会副会长
  • 清华大学粤港澳餐饮企业家同学会副会长
  • 深圳烹饪协会副会长兼名厨委秘书长
  • 深圳五星总厨俱乐部理事长
  • 世界厨师联合会国际B级裁判
  • 深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨
  • 2017世界中餐厨王争霸赛冠军
  • 深圳首届厨王争霸赛冠军
  • 深圳十大金厨奖
  • 香港环球厨神大赛“年度最佳厨师金奖”
  • 深圳卫视餐饮风云榜“最佳厨师团队”
  • 广东省粤菜金钻名厨奖
  • 广州烹饪大师赛金奖
  • 深圳餐饮风云榜十大风云人物
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
监理长 利永周
  • 中国饭店协会副会长兼名厨委员会执行主席
  • 国家级五钻餐饮企业广州半岛投资集团创始人、董事长
  • 瑞士维多利亚大学、荷兰欧洲商学院工商管理博士
  • 中国烹饪大师
  • 国际烹饪艺术大师
  • 中国饭店餐饮业改革开放40周年功勋烹饪大师
  • 国内外知名餐饮实战专家导师
  • 广东省食文化研究院名厨专业委员会会长
  • 广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟监理长
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
正餐裁判长 钱以斌
  • 味Fusion创意厨房创始人
  • 创意盘饰创始人
  • 创意冷菜培训导师
  • 国内“先锋料理”培训导师
  • 注册中国烹饪大师
  • 国家级中菜高级技师
  • 中国烹饪协会厨艺精英委员会副主席
  • 第44届世界技能大赛烹饪(西餐)项目中国技术指导专家
  • 2016、2020德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练
  • 世界厨师联合会国际评委
  • 国家职业技能竞赛裁判员
  • 全国餐饮认定师
  • 国家级评委
  • 上海旅游高等专科学校客座副教授等
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
精致餐饮品牌裁判长 沈巍
  • 中国烹饪协会名厨专业委员会委员
  • 中国饭店协会酒店星厨委执行主席
  • 世界厨师联合会国际评委
  • 国家职业技能高级评委
  • 上海市技术能手称号
  • 长宁区政府专业技术拔尖人才
  • 中华金厨奖
  • 中国最受瞩目年轻厨师
  • 青年烹饪艺术家
  • 台北国际厨王邀请赛金厨王大奖
  • 上海旅游饭店行业服务演练大赛中式烹饪主题展评一等奖
  • 上海市首席技师
  • 亚太厨皇会荣誉会长
  • 国际烹饪艺术大师
  • 中国烹饪大师
  • Top50 Best Chef
  • 中国名厨新锐奖
  • 中国烹协三十周年杰出人物奖
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
海鲜姿造裁判长 樊志源
  • 中国烹饪大师
  • 中国粤菜名厨金奖
  • 粤港澳美食新势力十大名厨
  • 第十二届中国饭店金马奖中国十大厨神
  • 中华金厨奖
  • 南方十大名厨
  • 粤港澳十大厨神
  • 第十三届中国饭店金马奖中国十大厨神
  • 中国粤菜大师
  • 第十七届中国饭店金马奖中华英才五星勋章
  • 世界中餐业联合会锋火杯饮食文化传播奖
  • 世界粤菜厨皇大赛回归杯粤菜推广功勋人物
  • 广东省四星级“粤菜师傅”名厨
  • 广东餐饮四十年杰出总厨
  • 改革开放40年世界中餐联合会粤菜产业委员会黑金魔厨
  • 2018-2020年其主理的中国元素中餐厅连续三年获得米其林餐盘奖
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
冰雕+果蔬雕+面塑 裁判长 李大成
  • 中式高级烹饪资格证
  • 高级工艺食品资格证
  • 香格里拉食品卫生资格证书
  • 香格里拉卓越督导培训证
  • 广州美食节获得团队金鼎奖
  • 东莞美食节获得最具潜力创意奖
  • 江苏餐饮餐饮行业竞赛获得团队金奖
  • 深圳市餐饮行业职业技能竞赛团队组烘焙赛一等奖
  • CCA全国厨师华山论剑技能大比武荣获“整雕王”称号并获金奖
  • 深圳烘焙大赛第一名
  • 首届创意烘焙职业技能大赛第二名
  • Villeroy & Boch Culinary World Cup2018烹饪世界杯颁发的甜品类个人赛Pastry artistic showpiece第一名
  • 2019年世界厨王争霸赛(浙江南浔)团体季军
  • 以教练的身份带领中国队前往(FHM)世界烹饪艺术大赛Artistic Showpiece Chocolate个人赛荣获个人赛金奖
  • 第25届世界奥林匹克烹饪大赛Pastry art西点艺术类金奖
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
中式热菜裁判长 谭国辉
  • 中国烹饪大师
  • 中华金厨奖
  • 广东省劳动模范
  • 广东省五一劳动奖章获得者
  • 广州十大工匠名厨
  • 广东省南粤技术能手
  • 广州市突出贡献技术能手
  • 国家中式烹饪高级技师
  • 国家职业技能鉴定高级考评员
  • 国际烹调艺术大师
  • 高级营养配餐员
  • 第二届中华粤菜名厨金钻奖
  • 世界中餐名厨交流协会专家委员会副主席
  • 广州市五星级酒店总厨交流协会常务副会长
  • 法国国际厨皇美食会金牌会员
  • 粤港澳名厨俱乐部金牌会员
  • 澳门中厨协会名誉顾问
  • 极客厨房创始人
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
创意简餐裁判长 邱琼
  • Food&Wine评选BEST50中国顶级名厨
  • 上海西餐女王
  • 上海滩厨界“一姐”
  • 上海厨艺精英联盟中的Western Queen
  • 奢部国际美食文化展签约的中国名厨代表之一
  • 中国博古斯烹饪大赛评委
  • 最具影响力女主厨
  • 最具独特风格奖
  • 杰出个人表现奖
  • 上海杰出厨师奖
Hotelex国际厨师精英赛(深圳)
中西创意点心裁判长 叶卫
  • 中国甜品魔法师
  • 米其林三星餐厅主厨
  • 西点世界杯(La Coupe du Monde de la Patisserie)获得世界第六的荣誉
  • FHC的西点大赛评委
  • 世界巧克力最高比赛“巧克力大师赛”的评委
  • LA Fantasia(幻品)和顶厨学院研发总监兼创始人

团体&个人赛事项目

个人赛-海鲜姿造
个人赛-冰雕
个人赛-蔬菜水果雕塑
个人赛-面塑
个人赛-中式热菜
个人赛-创意简餐
个人赛-中式点心
个人赛-西点点心

赛事规则&日程

主办方将不时更新赛事规则和日程,敬请留意!

主办方

支持单位

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