展会新闻

咖啡市场风起云涌，群雄争霸，头部品牌发展迅猛，新兴品牌遍地开花。2022年上半年，中国内地共有咖啡门店11.73万家。2021年现制咖啡市场达到89.7亿，较2021年增长41.71%。现制咖啡行业市场规模逐年增加，品类日趋多元化，市场发展潜力巨大。

“第二届中国餐饮产业红牛奖”正式发布。
8月11日，由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”在央广网、红餐网视频号、HOTELEX视频号同步直播。

承载着过去8年间HOTELEX成都展的光辉历程、30多年HOTELEX展的光荣使命，以及上海博华旗下各品牌展会的业界资源和人脉，2022年9月7-9日，HOTELEX第九届成都国际酒店用品及餐饮博览会将于成都世纪城新国际会展中心盛大开启！

想要一睹披萨大师的风采吗？
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想近距离学习披萨制作过程吗？
那接下来的活动千万不能错过！
吃货们，披萨爱好者们，机会来了！

食饮在线（sygle.com）开设的“领样”业务版块已上线，为希望试用样品的买家提供领样渠道，提升买家体验，便于买家在了解产品的基础上，进行后续大量采购的决策。

为了抓住机遇，拓宽市场，上海博华国际展览有限公司2022年首度挥师深圳。第三十二届深圳国际酒店及餐饮业博览会将于2022年12月14-16日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大举办.。

饮品在年轻消费群体的生活中已经“形影不离”。一杯可口的饮品给顾客带来幸福与满足，同时提升该品牌知名度，为门店创造利润。

第二届上海咖啡文化周作为第三届“五五购物节”12大标杆活动IP之一，将以“啡尝上海、不负热爱”为主题，重点打造咖啡消费优惠、咖啡文化集市、咖啡特色街区、咖啡主题电影等百余项系列活动，以咖啡为载体，展示上海城市魅力。

有一些街边小吃，令你留恋忘返；有一些餐馆，你多次光顾，只为店里那一口独特的味道；有一种搭配，叫奶茶，饭后一定想来上一杯。本期hotelex为大家带来一系列好物，有你钟爱的鸡柳、炸鸡，好吃到让人叫绝的手撕鸡，高端食材佛跳墙。好食材搭配好调料，提升那一口美味。

随着第三波精品咖啡浪潮的席卷，国内咖啡市场在近几年迎来有目共睹的爆发式增长，从精英小众饮品，走入普罗大众的生活，咖啡在中国市场，以肉眼可见的速度落地生花，国民对咖啡认知门槛一再被刷新。

从开水房到集休憩、简单办公等功能为一体的场所，茶水间从侧面体现了一个企业的形象和人文关怀，甚至有员工在求职时会拿茶水间的好坏去衡量一家公司的实力。

新中式烘焙正在迎来春天。2021年，烘焙赛道融资事件达10余起，总融资额高达20多亿人民币。用“杀疯了”来形容绝不为过。

炎炎夏日，路人走在大街上，内心流露出对冰淇淋的渴望，“好想有一个手持小风扇再配上一个甜筒啊；好想回到室内吹着空调吃着冰淇淋球；好想点一杯加冰淇淋的奶茶”。冰淇淋是夏日的标配，是灵魂，是对季节的一份尊重。

2022中国传承与创新中餐厨艺挑战赛将为厨师选手们提供独具一格的比赛方式，赛事主旨为寻味传承与创新相结合的中式融合菜，中式融合菜既有传统技艺，能够体现当地地方特色风味，又有与时俱进的现代烹饪手法。

为中国现代摩登文化的桥头堡，早在将近一个世纪前，上海就开始品尝咖啡这个舶来品。伴随着历史的流淌，咖啡也已经成为了上海日常生活的一部分，甚至成为遗留给今日上海人的“遗产”，咖啡文化已经深深地融入上海这座城市的传统里。

这个夏天，被烈日高温包裹的消费者，已经很难在市场上买得到1元瓶装水解渴了，市场上的主流瓶装水售价均在两三元左右，其中绝大部分市场份额被农夫山泉和华润怡宝把持着，这两家提价上位后，康师傅随之没落，瓶装水的一元时代也终结了。

2022世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛今日于苏州热血开战，巅峰对决，谁能折桂？

近日，一向热衷于“搞事情”的蜜雪冰城宣布重磅消息——全面开放全国乡镇加盟申请，身为下沉市场头部品牌的蜜雪冰城将继续深入广大乡镇地区，去触及更多高价茶饮品牌未能到达的地方。

伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起，国际市场更多的将目光投向中国。世界咖啡系列赛事中的咖啡冲煮大赛更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。

年轻人心中的白月光，主打优质且具有极致性价比的酒水和小吃的产品组合，以年轻人为主要客群的上市连锁小酒馆品牌海伦司搞了个“小动作”，跨出了其在酒馆业态中的重要一步探索。

2022年5月底，瑞幸咖啡公布了今年的一季度财报。
令人意外的是，在疫情严重影响线下经济、餐饮零售行业收入普遍下滑的背景下，瑞幸的门店数量还在增长，营收还在上升。

直播间推出的一分钱酸菜鱼、一分钱水煮鱼抢购活动，让消费者仅需花费一分钱就能买到一份酸菜鱼或水煮鱼预制菜，引发抢购热潮。

倒计时两天！2022年7月21-23日，HOTELEX酒店及餐饮展的伙伴展世界食品广州展、CCS广州餐饮业供应链展、Gife广州国际连锁加盟展、世界高端米业大会即将于广州保利世贸博览馆盛大开幕！

海底捞的“海外分捞”要上市了？就在前几天，海底捞发布公告称，公司现正考虑将旗下Super Hi International Holding Ltd.（“Super Hi”）的股份进行“实物分派+介绍上市”的方式于香港联合交易所有限公司主板单独上市。

现代人讲究健康饮食、环保饮食，对食物如此，对食物的包装也是。无论什么样的包装，首先让消费者看到的是卫生和健康，让消费者知道企业采用的是环保包装，并不会对食物与环境造成污染。

Vitamix研发和生产世界上高品质, 值得信赖的搅拌机, 为生活创造持久的活力。以提高人们的生活品质为宗旨, 为全世界传统的食物料理和烹饪方式赋予新的理念。

月初，整天咯咯哒的老乡鸡推出了3款现制茶饮，分别是鸡笼香柠檬茶、芭乐绿茶、清新生椰乳，高颜值小杯量，一杯为330ML，售价为5元、6元、7元，正式加入新茶饮赛道。

餐饮市场不景气，任何机会餐饮人都想尝试。但预制菜的风口能否“救急”餐企，适不适合追？明显还有待考证。

2022年6月17日19:00，我们特意邀请了百乐嘉利宝巧克力学院一起联手打造了一场巧克力直云课堂直播。

随着政府、公益组织、企业和媒体等主体的不断努力，“绿色”“环保”“可持续”等概念正在受到更多人的重视。人们开始选择更绿色的生活方式、购买更环保的产品，同时也更认可可持续发展的理念……也许可以说，一场新的“无声的革命”正在中国发生，思想和行动的点滴变化都在推进整个社会向着可持续发展更进一步。

咖啡行业从来都不缺话题，同样也不缺巨头。石油大亨、百年老字号、地产大佬、服饰巨头、互联网巨头……近两年来，咖啡行业的跨界选手数不胜数。

受疫情影响，国际航运、检测等提高了进出口的价格，那么面对内外贸一体化趋势加快的大环境，企业如何应对危机，转型升级？

诞生于2019年的喜姐炸串，专注于为年轻消费者提供炸肉制品、酱汁臭豆腐和长保鲜蔬等休闲小吃，短短三年内从0到1，1到N般的逆势开出1800+加盟店。

值得一提的是，算上这一次A+轮融资，喜姐炸串累计已经累计融资超过3亿元人民币。在连锁模式下的小吃快餐小店行业，喜姐的品牌已是一枝独秀。

一颗小小的粽子让百亿市场每到端午便“战火纷飞”。但战争结束后，时令的限制如何突破，网红到长红的转身如何实现，粽子之外还能唱出什么故事，这些问题都难以回避。

中华饮食文明源远流长，开门七件事，事事与“吃”相关。对于国人来说，“吃什么”、“怎么吃”始终是一件关乎日常生活和文化传承的大事。在多元与个性并存、创新与需求共进的市场背景下，如今食品消费的格局也随之产生了质的变化。

周五19:00丨世界冠军教你如何在家做万能搭配的Bagel面包咯~

餐饮赛道品牌化、规模化的终极之战，可能已经正式打响。

“封”了2个月，上海人有多想喝奶茶？

为了解更多一线信息，我潜伏进了一个“奶茶信息共享群”。

我发现上海最忙的人，除了防疫人员，就是各个社区的团长了。拼手速拼网速，用自己的智慧和努力，承包了年轻人的味蕾。

39元，茅台味的冰淇淋，你要尝尝吗？”

品牌跨界年年有，但今年尤其野。继李宁开咖啡店之后，近日首家茅台冰淇淋旗舰店正式开业。一个酷似蜜雪冰城“雪王”的茅台冰淇淋虚拟形象代言人“小茅”手握冰淇淋，站在茅台国际大酒店入口，十分显眼。

开放的吧台，落地大玻璃，可以坐在绿植中，就着太阳，饮上一杯巴拿马极光瑰夏，这个5月，在深圳南山区的OCT PARK，有一家叫做KEW 3101 coffee的咖啡店在等着你偶遇。宜：喝酒，喝咖啡，晒太阳

HOTELEX为什么来深圳？
深圳处于粤港澳大湾区腹地核心位置，面朝大海，各种山珍海味田野蔬果皆成盘中餐；商业与酒店及餐饮、文旅消费的结合越来越紧密，深圳给出了一个理想之地的选择。

茅台卖冰淇淋；茶颜悦色推出新店型小神闲茶馆；「柠季」全资控股投资咖啡品牌RUU；成都推出全国首辆火锅巴士……

烘焙已与我们日常生活息息相关，大街小巷的甜品店、面包工坊，新鲜出炉的点心飘香四溢，吸引众人目光。种类繁多，形色俱佳，或是作为家庭早餐，或是下午茶，一口一口细细品尝，满满的幸福感~

SFE云加盟配对会潮流饮品专场第二期
茶饮新势力集结！邀约专注于为下沉市场提供优质鲜果茶的沪上阿姨、10年专注于100%鲜果茶，产品价值感强烈的苏阁鲜果茶、创造性地将茶饮与草本相结合，引发年轻人养身潮的椿风、以桃子为核心元素，萌化无数少女心的和气桃桃、善用IP，打造复合型单店盈利模型的熊姬手作茶物，以及业内知名的餐饮与水吧饮品创新供应商德馨食品齐聚，邀您共探潮饮赛道加盟投资新机遇。潮饮赛道永远不缺颠覆者和创新者。

5.20，在这个特别的日子里，

用什么来表达我们的爱意？

咖啡星人表示，

当然是亲手冲一杯甜甜的咖啡！

咖啡本是苦的，

是合适的萃取方式

产生了神奇的效果，触发了微妙的甜。

每个人家里的厨房和餐桌都有属于自己的风格和特点：法式风、新古典风、中古风、侘寂风…餐具的选择即能彰显出些许格调。
赏心悦目的餐具让我们的餐点变得精致上乘，哪怕是一碗清水面，装进好看的餐具也能有滋有味，看上去就像是“艺术作品”。用有质感的杯盘搭配上亲手制作的美食，点亮生活中的烟火，让幸福满满当当。

最近烘焙行业也是热闹非凡，特别是疫情下，烘焙行业“改朝换代”大戏在不断上演。

字节跳动进军新茶饮；太二酸菜鱼“二二茶铺”即将上线？​蓝瓶咖啡加码上海社区团购；​麻爪爪获近亿元A+轮融资

新茶饮赛道热闹依然，但已无新战事。 第一梯队的竞争太激烈，其中不容忽视的两个切面是：头部品牌将触手伸至瓶装饮料、茶咖酒、燕麦奶、冰博克等细分赛道；香水柠檬、油柑黄皮们的轮番火爆，都揭示了配料和食材趋于同质的现实。

滚烫的咖啡赛道，再迎重量级玩家。 据企查查显示，运动巨头李宁于近日申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标。李宁公司回应，希望通过在门店内提供咖啡服务，进一步提升顾客购物的舒适度和体验感。这也是李宁针对零售终端消费体验环节的一次创新尝试。